Le persone che ti hanno portato il Meatless Monday hanno delle ragioni per la loro iniziativa. Ridurre il consumo di carne anche solo un giorno alla settimana ha un impatto significativo sulla salute e sull'ambiente. Che tu partecipi o meno al Meatless Monday (o il martedì o il mercoledì se è per questo), c'è un nuovo studio che può ti aiutano a determinare le proteine migliori e peggiori da mangiare – carne e non – per il bene della tua salute, e quella del ambiente.
Quando mangiare è diventato così complicato?
In questi giorni, mentre fai colazione, pranzo e cena, ci sono molte cose da considerare: senza glutine, allergie alle arachidi, opzioni biologiche e opzioni vegane e vegetariane. Qualcos'altro su cui riflettere: le migliori e le peggiori fonti di proteine, in termini di salute e dell'ambiente.
Se sei un carnivoro (e anche se non lo sei) dovresti dare un'occhiata all'ultimo rapporto dell'Environmental Work Group (EWG), la cui missione è "usare il potere dell'informazione pubblica per proteggere la salute pubblica e l'ambiente”. Il gruppo ha affrontato il tema delle proteine e del loro impatto sul tuo corpo e sul tuo mondo.
Dalle proteine vegetali ai diversi tipi di carne, il gruppo ha rivelato i suoi risultati e li ha forniti sul proprio sito Web in un formato di facile comprensione. Una grande fonte di informazioni, le sue FAQ descrivono il "quale e perché" degli alimenti che sono i migliori - e i peggiori - in termini di salute e ambiente.
C'è qualcosa nell'aria. E acqua. E i nostri corpi.
EWG ha collaborato con CleanMetrics, una società di analisi e consulenza ambientale, per il suo studio. I risultati sono significativi. Inclusi nella ricerca, i gruppi hanno studiato il ciclo vitale dell'impatto del carbonio di un particolare alimento - o del suo effetto sull'ambiente - dall'acqua e dai fertilizzanti utilizzati per produrre il cibo al trasporto del cibo e persino al trattamento dei rifiuti. Questo grafico mette a confronto le emissioni di gas serra di 20 diversi alimenti, vegetali, carni e altro.
Quando mangiamo grandi quantità di manzo e carni lavorate, danneggia anche il nostro corpo, a causa dell'obesità, di alcuni tumori e di malattie cardiache.
Con un focus sulle carni, EWG osserva che "non tutta la carne è uguale". La sua "Guida ai mangiatori di carne" è una panoramica di ciò che hanno ricercato e delle loro scoperte.
Risultati EWG su diverse carni
- Agnello, manzo, formaggio, maiale e salmone d'allevamento generano la maggior parte dei gas serra. Ad eccezione del salmone, tendono anche ad avere i peggiori impatti ambientali, perché la loro produzione richiede la maggior parte delle risorse.
- Carne, uova e latticini certificati biologici, umani e/o nutriti con erba sono generalmente i meno dannoso per l'ambiente (sebbene alcuni studi sull'impatto sul clima mostrino risultati contrastanti per alimentazione ad erba rispetto a carne da allevamento confinato).
- Il cibo scartato rappresenta in media almeno il 20% delle emissioni associate alla produzione, lavorazione, trasporto e consumo di carne e latticini. Pianifica di acquistare solo quanto mangerai per ridurre più facilmente i gas serra e altri impatti ambientali del cibo.
Non preoccuparti: mangia in modo più responsabile
Non è intenzione di EWG scoraggiarti dal mangiare carne o altre proteine, ma piuttosto fornire Americani con una guida che aiuta a determinare come mangiare in modo più responsabile per se stessi e per il ambiente. Ridurre le carni rosse e lavorate può aiutare a frenare diversi problemi di salute che colpiscono molte persone oggi.
Suggerimenti EWG per i mangiatori di carne
- Mangia meno carne e latticini
- Mangia carne "più verde" quando mangi carne
- Mangia più piante
- Sprecare meno carne
- Mangia latticini a basso contenuto di grassi
- Parla dei risultati
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Secondo EWG, se una famiglia di quattro persone saltasse carne e formaggio un giorno alla settimana, sarebbe come togliere la macchina dalla strada per cinque settimane.
Se tutti negli Stati Uniti saltassero carne e formaggio un giorno alla settimana, sarebbe come togliere dalla strada 76 milioni di auto.
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