Gli ingredienti semplici della tua dispensa si combinano per creare un biscotto incredibilmente soddisfacente. Ricchi di avena, mirtilli rossi secchi, gocce di cioccolato e arachidi, questi sostanziosi biscotti diventeranno sicuramente un punto fermo nella rotazione dei cookie.
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Biscotti Trail Mix 
Rendimento | circa 5 dozzine di biscotti
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 tazza di burro di arachidi cremoso
- 1 ½ tazza di burro non salato, ammorbidito
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 uova
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di avena a cottura rapida o all'antica
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 1 tazza di arachidi, tritate grossolanamente
- 3/4 tazza di mirtilli rossi secchi
Indicazioni:
- Scaldare il forno a 375 gradi F. Sbattere gli zuccheri, il burro di arachidi, il burro, la vaniglia e le uova in una ciotola capiente con le fruste elettriche a velocità media fino a ottenere una crema, o mescolare con un cucchiaio.
- Mescolare bene la farina, l'avena, il lievito e il bicarbonato di sodio. Incorporare le gocce di cioccolato, le arachidi e i mirtilli rossi.
- Far cadere l'impasto a cucchiai arrotondati a circa 2 pollici l'uno dall'altro su una teglia non unta.
- Cuocere per 9-10 minuti o fino a quando non diventa marrone chiaro. Raffreddare 1 minuto; rimuovere dalla teglia alla griglia.
- Conservazione: conservare i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
Adattato da Betty Crocker
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