La torta del pastore è il cibo di conforto al suo meglio. Questo tipo di pasto sostanzioso, caldo e aderente alle costole sostituisce la carne con fondi in stile vegetariano, che vengono mescolati con una varietà di verdure e conditi con soffice purè di patate fatto in casa. La carne in questo piatto non ti mancherà mai!
La torta del pastore è un classico piatto di comfort food. Mentre la maggior parte delle ricette usa carne macinata, tacchino o persino pollo, abbiamo deciso di dare alle nostre un tocco vegetariano. Abbiamo sostituito la vera porzione di carne di questo piatto con un sostituto vegetariano senza carne che aiuta a creare la consistenza della carne! È saporito, abbondante e per nulla privo di sapore. Dagli Un colpo!
Ricetta della torta di pastore in stile vegetariano
Serve 6
Ingredienti:
Per lo strato di purè di patate:
- 5 patate color ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi (puoi anche sostituire il purè di patate istantaneo per accelerare il processo)
- 1/2 tazza di maionese vegana
- 1/2 tazza di semplice latte di soia, mandorle o cocco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 tazza di crema di formaggio vegano o crema di formaggio normale
- 1/2 cucchiaino di sale (più se necessario)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Per lo strato di “carne”:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla dolce media, tritata
- 1 tazza di funghi a fette
- 1 pacchetto di salsa di funghi o cipolla mix
- 1/4 tazza di acqua (più se necessario)
- 1 confezione da 14 once fondi di verdure senza carne
- 1/2 tazza di daiya vegan pepper jack shreds o formaggio cheddar normale
Indicazioni:
- In una pentola capiente aggiungere i pezzi di patate e coprire con acqua. Portare a bollore a fuoco medio-alto e cuocere le patate finché non saranno molto tenere (circa 20-25 minuti). Scolare le patate e nella stessa pentola aggiungere gli altri ingredienti per lo strato di patate.
- Con uno schiacciapatate, schiacciare le patate fino a quando tutto è ben amalgamato e non ci sono grumi nel purè di patate. (Se usi patate istantanee salta questo passaggio e prepara le patate istantanee come indicato sulla scatola.) Metti da parte.
- In una padella ampia aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle. Soffriggere fino a quando le cipolle sono leggermente cotte, circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e le verdure sbriciolate mescolando continuamente. Aggiungere il pacchetto di salsa di funghi o cipolla e 1/4 di tazza d'acqua, mescolando bene. (Se trovi che il composto è ancora molto denso, aggiungi un po' più di acqua per aiutare a unire gli ingredienti.)
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare leggermente una casseruola di medie dimensioni con uno spray da cucina. Aggiungere il composto di verdure sbriciolate nel piatto, distribuendolo uniformemente sul fondo. Versare sopra il composto di purè di patate e stenderlo delicatamente coprendo lo strato di "carne". Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per 25 minuti o fino a quando la parte superiore non assume un colore marrone dorato e il formaggio si è sciolto.
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