Cena di stasera: bistecca alla Salisbury all'antica – SheKnows

Non sono più gli anni '50, ma la bistecca alla Salisbury è ancora deliziosa. Abbinalo a cipolle dolci e questo piatto classico passa a un livello completamente nuovo.

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C'è qualcosa di confortante in un pasto classico. Potresti aver visto la bistecca di Salisbury in cene TV congelate o forse nel menu della caffetteria della tua scuola dell'infanzia, ma questo non è niente come quelli. Questo è un manzo saporito abbinato a morbide cipolle saltate che nuotano in un brodo ricco e gustoso. Fidati di noi. Non è niente come la bistecca alla Salisbury della tua infanzia!

Ricetta della bistecca alla Salisbury all'antica

Serve 4

ingredienti:

• 1-1/2 libbre di carne macinata
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato
• 1/4 tazza di scalogno tritato
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di farina
• Olio d'oliva
• 1 cipolla grande, affettata
• 1 cucchiaino di zucchero bianco
• 2 spicchi d'aglio tritato
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• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1/3 di bicchiere di vino rosso secco
• 3/4 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate

Indicazioni:

1. Mescolare carne macinata, prezzemolo, scalogno, sale e pepe. Dividere equamente in quattro polpette di forma ovale. Spolverare delicatamente le polpette di farina.
2. In una padella larga, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le polpette condite e rosolare ogni lato, circa tre minuti per lato. Togliere dalla padella e mettere da parte.
3. Aggiungere le cipolle e lo zucchero nella padella e cuocere per circa cinque minuti. Aggiungere l'aglio, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, il vino rosso e il timo.
4. Rimettere la carne in padella e portare a bollore. Ridurre il fuoco a medio basso, coprire e lasciar sobbollire per 20 minuti.
5. Servire le polpette con un contorno di pane all'aglio e guarnire con brodo e cipolle.

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