Le uova alla Benedict con polenta grigliata sono una svolta in un brunch preferito - SheKnows

Amerai ancora di più questa farina di mais italiana dopo averla grigliata e condita con uova e salsa olandese.

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Quando ami la farina di mais, ami anche la polenta, la versione che arriva dall'Italia. Di solito viene cotto mescolandolo con acqua bollente e mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Quindi, se vuoi un sapore grigliato in più, che preferisco di più, ci vuole più sforzo per versarlo in una teglia per farlo rapprendere e indurire, affettare, quindi grigliare.

Ma oggigiorno, per risparmiare tempo, possiamo acquistare polenta precotta incastonata in mattoncini, pronta per essere infornata o grigliata. E con questa ricetta, stiamo usando quella scorciatoia per creare questa deliziosa (e intendo davvero wow) colazione.

Dimentica i muffin inglesi, perché sotto queste uova alla Benedict usiamo invece la polenta grigliata. Se vuoi sapori ricchi, allora questo è assolutamente da provare. In effetti, posso facilmente dire che questa è una delle migliori colazioni che abbia mai avuto.

Uova alla Benedict su polenta grigliata ricetta

Servi le uova alla Benedict su polenta grigliata al posto dei muffin inglesi se vuoi un cambiamento altrettanto delizioso di un classico.

Serve 2

Tempo di preparazione: 8 minuti | Tempo di cottura: 22 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 3 cucchiaini di aceto di vino bianco, diviso
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 once di burro non salato ammorbidito, a dadini
• Pizzico di sale
• 10 once di mattonelle di polenta, a fette
• 4 uova
• Erba cipollina tritata (opzionale)

Indicazioni:

1. Prepara la salsa olandese. In una ciotola resistente al calore, sbatti insieme il succo di limone, 1 cucchiaino di aceto e il tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto spumoso e denso. Metti la ciotola su una casseruola con acqua calda e bollente, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
2. Aggiungete gradualmente il burro continuando a frullare. Assicurati che il composto non diventi troppo caldo in modo che l'uovo non si strapazzi. Se ciò dovesse accadere, togli la casseruola dal fuoco. Quando la salsa si sarà addensata, aggiustate di sale. Toglietelo dal fuoco e coprite fino al momento di essere utilizzato. Se la salsa diventa troppo densa, basta aggiungere pochissima acqua calda e frullare.
3. Su una piastra ben calda a fuoco medio, grigliare la polenta da entrambi i lati, quindi metterla da parte, coperta.
4. Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco medio per far bollire le uova. Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di aceto, quindi rompere con cura le uova una alla volta nell'acqua. Cuocere per circa 3 o 3-1/2 minuti, quindi rimuoverli con una schiumarola.
5. Assemblare le uova alla Benedict mettendo la polenta nel piatto, guarnendo con le uova e poi irrorandole con la salsa olandese. Guarnire con erba cipollina, se utilizzata.

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