Tagliatelle Soba, tre modi – SheKnows

È tempo che la pasta di soba ottenga i riflettori. Questo noodle asiatico spesso trascurato è pieno di sapore e così incredibilmente versatile, quindi è ora di buttare via il riso e far posto al soba! Abbiamo preparato tre piatti unici che mettono in risalto questo favoloso noodle.

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Da una semplice insalata preparata con una fresca vinaigrette al limone a una zuppa più sostanziosa ripiena di gamberi e tofu, c'è una ricetta per ogni occasione. Allora, cosa stai aspettando? Soba su!

Serve circa 2

Ingredienti:

• 3-1/2 once di spaghetti di soba (circa 1 fascio)
• 5 cucchiai di burro di arachidi cremoso
• 1-1/2 cucchiai di salsa di soia
• 2-1/2 cucchiai di aceto di riso
• Sale e pepe a piacere
• 3 cucchiai di acqua tiepida
• Circa 1-1 / 2 cucchiai di zucchero bianco
• 1 peperone dolce arancia medio, tritato
• 2 cucchiai di cipolla rossa
• Prezzemolo fresco

Indicazioni:

Serve circa 4

Ingredienti:

• 1/2 libbra di soba noodles
• 2 cucchiai di aceto di vino di riso
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 1/2 mazzetto di cipolle verdi, tritate
• 1 cetriolo grande
• 1/4 tazza di acqua fredda
• 2 cucchiai di succo di limone
• peperoncino in pezzi
• 1 tazza di pomodorini, affettati
• Coriandolo fresco

Indicazioni:

1. Scaldare una pentola media d'acqua a bollore e aggiungere il sale. Aggiungere i noodles di soba e cuocere finché non sono morbidi e al dente, circa 2 minuti. Sciacquare in acqua fredda in uno scolapasta.
2. Tagliate il cetriolo a julienne. Mescolare insieme i noodles di soba, le cipolle verdi, il cetriolo, i pomodori, i fiocchi di peperoncino e il coriandolo fresco.
3. In un'altra ciotola, sbatti l'acqua, il succo di limone, l'olio d'oliva e l'aceto di riso insieme a una frusta. Versare il composto sull'insalata di soba e servire.

Serve 2

Ingredienti:

• 2 fagottini di soba noodles
• 3 tazze di acqua (per bollire)
• 1/4 tazza di zuppa di cipolle
• Circa 6 gamberi, puliti e cotti
• 6 funghi freschi, affettati
• 3 cucchiai di piselli surgelati
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e aggiungere i soba noodles. Cuocere fino a renderle morbide, circa 2 minuti. Sciacquare in acqua fredda e mettere da parte.
2. In un'altra pentola, portare a ebollizione le 3 tazze d'acqua. Aggiungere la base di zuppa di cipolle, piselli surgelati e funghi. Portare la miscela a ebollizione. Aggiungere i gamberi e i noodles di soba. Riscaldare per circa 2-5 minuti in più. Aggiungere sale e pepe a piacere. Guarnire con coriandolo fresco.

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