Non c'è davvero un confronto equo tra un'attuale tendenza alimentare e un movimento etico che si sta costruendo da decenni.
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t Poche cose mi mandano in una rabbia cieca più rapidamente delle persone che mi dicono che sono "paleo”. Puoi "essere" paleo? Tu sei "un paleo?" Così confuso.
t Inoltre, per favore non provare a dirmi che lo è il modo di mangiare. Come se coniare una frase accattivante equivalesse alla scoperta improvvisa di una panacea che ti aiuterà a gestire il tuo peso, avere un aspetto fantastico e mangiare in modo più etico di mai prima.
t Perché la folla paleo, che ha preso il controllo di questo paese (e del mio feed di Facebook), mi fa impazzire? Da dove comincio?
t La maggior parte delle persone che pensano che il paleo sia la seconda venuta delle diete probabilmente erano molto interessate ad Atkins prima. O era la dieta Dukan? Forse South Beach? Cibo crudo? Zuppa di cavoli? O forse si sono anche uniti a tutte quelle celebrità in stai cercando di diventare vegetariano?
t Nella mia esperienza, le persone che amano di più il paleo Ora, sono saltatori di tendenze alimentari di primo grado. Quando penso ai miei amici paleo, mi vengono in mente le parole "se non sopporti qualcosa, cadrai per qualsiasi cosa".
Quindi, prima che qualcuno passi del tempo a fare proselitismo per me sulle virtù del paleo, avrò bisogno della loro intera storia alimentare prima di prenderli davvero sul serio.
t Ho letto un blog molto carino su come i vegani e i "paleo" abbiano più cose in comune di quanto pensino.
t Ho avuto ansia solo dal titolo stesso.
TConfrontare una tendenza alimentare con una posizione etica e morale è una delle cose più offensive che ho letto su Internet.
t E per favore, inoltre, non entrare nell'intera faccenda dell'uomo delle caverne "i nostri antenati hanno mangiato in questo modo per secoli". Come sottolinea l'autore di cibo Michael Pollan, i nostri antenati probabilmente mangiavano carne solo quando potevano trovarla e ucciderla. E poi se ne ingozzerebbero. Quindi, a meno che non stiamo facendo un lavoro laborioso per mantenere la nostra comunità tribale, possiamo accendere un fuoco da bastoni e gli uomini escono a caccia della nostra carne... non riesco proprio a vedere come sia mangiare come un uomo delle caverne anche lontanamente possibile.
Perché? Perché è il 2014.
t Trascorriamo la maggior parte del nostro tempo da sedentari. La nostra carne viene riempita di ormoni, mais e soia geneticamente modificati, gli animali vengono picchiati, abbrutiti e lasciati vivere nella sporcizia. Per non parlare di quelli che non riescono a girarsi nelle carceri in cui trascorreranno tutta la vita. O quelli che vengono nutriti con i giovani della loro stessa specie. O quelli che vengono scottati vivi perché il knocker che dovrebbe renderli incoscienti ha fallito.
t E sì, mi rendo conto che le persone che seguono la dieta paleo cercano di consumare "carne nutrita con erba", ma ogni singolo devoto paleo cerca, budget o addirittura in grado di trova carni locali, nutrite con erba? I produttori di "carne da pascolo" negli Stati Uniti sono responsabili solo dello 0,005 percento della carne bovina (a partire dal 2009) sul mercato. È molto più probabile che i consumatori incontrino la carne di un allevamento intensivo piuttosto che una mucca che ha vissuto la sua vita mangiando erba.
TE mentre ci sono aspetti della dieta paleo con cui sono totalmente d'accordo: eliminando gli alimenti trasformati, il grano moderno, i latticini e gli oli pesantemente lavorati, ci sono anche alimenti essendo rigorosamente evitati nella dieta paleo che sono nutrienti, alternative appropriate al moderno carni. Fagioli, tempeh (fagioli di soia fermentati), quinoa, noci e semi sono tutte ottime fonti di proteine. Cibi come grano saraceno e semi di chia o una combinazione di riso integrale e fagioli consumati insieme sono uguali completare proteine.
TIl mio problema più grande non è nemmeno tanto con la dieta in sé, ma con le persone che sostengono che sia nella stessa categoria del veganismo.
t Certo, alcune persone seguono una dieta a base di piante o cibi crudi per perdere peso o gestire un problema di salute specifico. Ma il veganismo non è una dieta o una tendenza che scomparirà presto. Il veganismo non è più una tendenza che essere anti-schiavitù o pro-diritti umani. Essere vegani è un codice morale ed etico, che va ben oltre la tavola.
t Tra le altre considerazioni generali che i vegani prendono in considerazione ci sono i test sugli animali dei prodotti per la casa e i sottoprodotti di origine animale in qualsiasi cosa, dai farmaci da banco ai rasoi da donna. I vegani protestano contro il circo per aver picchiato violentemente i cuccioli di elefante. Produciamo una legislazione per conto delle balene a Sea World e raccogliamo fondi a sostegno del diritto degli investigatori sotto copertura di esporre la crudeltà sugli animali. Crediamo che il latte vaccino sia per i loro bambini e non per ingrassare nostro. Usiamo le nostre dichiarazioni di moda come una dichiarazione politica.
t Vedi dove sto andando con questo? Non c'è davvero un confronto equo tra un'attuale tendenza alimentare e un movimento etico che si sta costruendo da decenni. Un movimento sopravviverà alle tendenze delle celebrità e alle liste dei best seller dei libri di cucina.
t Anche se posso essere d'accordo con la direttiva paleo per eliminare gli alimenti trasformati e tornare a un modo di mangiare più naturale, Non sono convinto che sia possibile consumare carne paragonabile a quella che erano i nostri antenati paleolitici a caccia. I nostri stili di vita certamente non emulano in alcun modo il loro. E soprattutto le questioni morali ed etiche relative agli animali nel nostro moderno sistema alimentare superano di gran lunga i benefici per la salute derivanti dal mangiare paleo a lungo termine.
Cosa ne pensi? I benefici della dieta paleo sono davvero solo effetti collaterali derivanti dall'eliminazione di cibi elaborati e spazzatura? È davvero possibile mangiare sempre carne allevata eticamente? Ed è intrinsecamente immorale prendere una vita per il cibo quando abbiamo molte altre opzioni per mangiare?
