L'ippoglosso arrostito, che è naturalmente povero di grassi, conserva il suo sapore delicato sigillandolo nella sua naturale umidità. Questo metodo di cottura a basso contenuto di grassi è perfetto per chi è attento alla dieta (è anche a basso contenuto di carboidrati!), perché sono necessari pochi grassi o olio per produrre risultati eccellenti. La marinata di cocco e ananas infonde all'ippoglosso un'essenza tropicale che si abbina magnificamente all'ananas nella salsa e al cocco grattugiato nel riso. Da gustare con un bicchiere di Pinot Grigio o un buon Chenin Blanc secco.
Ingredienti:
4 filetti di halibut (6 once) (spessi circa 1 pollice)
Marinata
In una piccola ciotola, sbatti insieme:
1/2 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
1 tazza di latte di cocco leggero (agitare la lattina prima dell'apertura)
1/2 tazza di succo d'ananas (scolare da una lattina (8 once) di pezzi di ananas)
2 spicchi d'aglio, schiacciati
Indicazioni:
Mettere il pesce in una pirofila di vetro 9×13 (o non reattiva) e coprire con la marinata. Coprire il piatto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 o 2 ore. Preriscalda il forno a 400 gradi F. Rivestire una grande teglia bordata (teglia per gelatina) con un foglio (per una facile pulizia) e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente o pulire con olio vegetale.
Rimuovere il pesce e scartare la marinata. Mettere i filetti sulla teglia e arrostire per 10 minuti o fino a quando il pesce è appena opaco al centro e si sfalda quando viene premuto con una forchetta. Attenzione a non cuocere troppo. Serve quattro.
Per porzione: 213 calorie; 4,5 g di carboidrati;
