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Quando hai voglia di qualcosa di dolce, quali sono i cibi che sogni? Forse il freddo gelido di a Dole Whip della Disney, o un trattamento preferito da la pasticceria Costco? O desideri quel dolce più sfizioso di tutti, etereo nella sua morbidezza, elegante con la sua alta corona di pasta, indulgentemente farcito di crema? Stiamo parlando dei bignè, ovviamente, un dolce a cui in qualche modo è stato associato nella nostra mente panetterie magicamente esclusive che si rivolgono alle principesse, piuttosto che essere qualcosa che potremmo fare a casa. Ma Valeria Bertinelli ha una ricetta per i bignè fatti in casa con un ripieno di vaniglia e caffè, e non solo hanno un aspetto delizioso, ma la ricetta è anche abbastanza semplice da poter essere preparata da chiunque a casa.
Valerie Bertinelli di solito è specializzata in cucina casalinga per famiglie
è facile e veloce, quindi non sorprende che sia stata in grado di semplificare i bignè in modo che il panettiere medio possa farli a casa. E una volta che impari come, abbiamo la sensazione che riceverai richieste per fare questa ricetta più e più volte.
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Il primo passo è fare l'impasto. È iniziato in una casseruola, poi sbattuto in un robot da cucina, anche se potresti anche mescolare energicamente con un cucchiaio di legno se non hai voglia di sporcare la ciotola del mixer. L'impasto viene convogliato su pergamena foderata cottura al forno sfoglie, poi cotte.
In forno l'impasto si gonfia. L'esterno diventa croccante, e quando i bignè vengono sfornati, ognuno viene infilzato con uno spiedo, così il vapore all'interno può fuoriuscire e così i bignè possono mantenere la loro forma.
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Il ripieno è davvero facile. Bertinelli prepara un lotto di panna montata alla vaniglia e un lotto di panna montata aromatizzata con polvere di caffè espresso e riempie metà dei bignè con ogni gusto. Pensiamo anche che potrebbero essere deliziosi roteati insieme, per fare un bignè alla crema di latte alla vaniglia.
Questa è l'altra cosa che amiamo della semplice ricetta dei bignè di Bertinelli: è così versatile. Puoi davvero aromatizzare il ripieno di panna montata con tutto ciò che ti piace, aggiungendo spezie, marmellata, sciroppo, miele, cacao, dulce de leche - praticamente tutti i sapori che puoi sognare.
Non lasciarti intimidire preparando i bignè a casa. Basta seguire Il metodo e la ricetta di Bertinelli, e avrai un vassoio di dessert degno di un re, il tutto senza dover sborsare un sacco di soldi in una pasticceria di lusso.
Prima di andare, guarda la galleria qui sotto:
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