La primavera è un momento meraviglioso per essere audaci e provare alcune verdure miste nelle tue insalate. La maggior parte delle sezioni di prodotti ha una buona varietà di lattuga e verdure. Prova qualcosa di diverso!
Mescolalo!
Alcune lattughe come la romana sono ottime da sole, mentre alcune sono leggermente insipide da sole e altre verdure sono troppo opprimenti. Ecco perché un mix è così bello. Inizia con una lattuga romana, bibb o Boston e mescola un po' di cicoria, indivia o radicchio. Gli spinaci sono anche un bel verde. Troverai anche tarassaco disponibile in questo periodo dell'anno. Vuoi iniziare con la base di lattuga e aggiungere un po' degli altri. Verdure e lattuga devono essere lavate e conservate in frigorifero dopo l'acquisto. Lavare con acqua molto fredda, quindi tagliare eventuali foglie brutte o tagliare i bordi che potrebbero essere dorati. Questi sono ottimi per il cumulo di compost.
Centrifugare in una centrifuga per insalata o asciugare tamponando con salviette di carta. Puoi conservarli direttamente nella centrifuga o in un sacchetto o ciotola di plastica sigillati. Utilizzare entro una settimana. Con il passare della settimana potrebbe essere necessario tagliare i bordi che sembrano molli o bruniti.
Se coltivi la tua lattuga e le tue verdure, è meglio raccoglierle quando ne hai bisogno. Qualsiasi verdura può essere raccolta una o due foglie alla volta, ad eccezione delle teste di lattuga, ma quelle possono essere raccolte piccole. Scegli solo ciò di cui hai bisogno e avrai insalate fresche ogni giorno!
Infine, lacrima, non tagliare i tuoi verdi. L'ho fatto in entrambi i modi: tagliando sempre quando ho fretta e non ci penso. L'insalata rimanente inizia a diventare molliccia il giorno dopo! La lattuga strappata non lo farà così rapidamente. Inoltre, i pomodori dovrebbero essere aggiunti appena prima di servire e non nell'intera ciotola. Ho scoperto che sono molto molliccie il giorno successivo.
Insalata Di Pane Italiano
Ingredienti:
1 pagnotta di pane croccante
1 tazza di pomodori a pezzetti
1 tazza di cetriolo - sbucciato e senza semi
1 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
3 tazze di insalate verdi, strappate
1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo)Indicazioni:
Separare o tagliare il pane a pezzetti. Mi piace usare un pane molto croccante, anche vecchio di un giorno, artigianale o di tipo italiano. Sono disponibili in ottimi sapori: basilico, aglio, ecc. E verranno contrassegnati il giorno successivo.
Unire il pane, i cetrioli, le cipolle rosse e l'aglio in una grande insalatiera. Aggiungere i pomodori a tavola. Questo è bello con un semplice condimento italiano o vinaigrette. Puoi anche aggiungere rametti di erbe fresche come origano, timo o basilico.
Insalata mista colorata
Ingredienti:
2 uova sode
2 o 3 tazze di insalata assortita
1/2 peperone giallo, affettato sottilmente
1/2 peperone verde, affettato sottilmente
1 peperone rosso, affettato sottilmente
1 cetriolo piccolo, tagliato a julienne sottilmente
2 carote grandi, tritate
Condimento Ranch o Thousand IslandIndicazioni:
Sbucciate e tritate le uova sode e mettetele da parte. Metti la lattuga strappata su ogni piatto. Mescolare insieme i peperoni, il cetriolo e le carote. Top la lattuga con una manciata di questa miscela. Completare con le uova, un po 'su ogni insalata. Servire il condimento a parte.
Uva e verdure
Ingredienti:
1 tazza di uva rossa o verde senza semi
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di vino
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di acqua
1 scalogno, tritato (può sostituire un cucchiaio di cipolla dolce)
2 cucchiaini di senape preparata
1/4 cucchiaini di dragoncello essiccato tritato
4 tazze di insalata mista strappata
2 cucchiaini di pezzi di noci o noci pecan
Crostini o crostini di pane tostatoIndicazioni:
Risciacquare l'uva - rimuovere eventuali gambi e mettere da parte. Sbattere insieme l'olio, l'aceto, il succo di limone, l'acqua, la cipolla, il dragoncello e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati. Unire le verdure, l'uva e le noci in un'insalatiera.
Servire con condimento e crostini o pane tostato/alla griglia. Note: puoi aggiungere parmigiano o usare un'altra erba come origano o basilico.
Insalata Di Tonno Alla Mediterranea
Ingredienti:
4 tazze di verdure fresche miste
Fagiolini freschi da 1/4 di libbra
12 once di tonno (i nuovi pacchetti sono carini)
2 cucchiai di capperi (opzionale)
1 lattina, 15 once, fagioli bianchi, qualsiasi tipo
1 pomodoro grande, tritato
12 olive greche mature
Erba cipollina fresca tagliata
1/4 di tazza di condimento italiano Cuocere i fagiolini in acqua leggermente salata per circa 5 minuti o fino a quando APPENA teneri, scolarli. Sciacquare con acqua molto fredda e scolare nuovamente. Metti le verdure su un piatto con i fagioli al centro. Sciacquare e scolare i fagioli, quindi disporre intorno a essi il tonno e le olive.
Completare con i capperi e l'erba cipollina. Servire con il condimento. Note: questa insalata spesso non ha verdure ma mi piace molto così. Puoi lasciare i fagioli se lo desideri ed è anche buono. Good Seasons è un ottimo condimento italiano senza grassi che fai fresco.
Uso del condimento in bottiglia, lo compro quando è in saldo, quindi ce l'ho sempre a portata di mano, ma il condimento fatto in casa è ottimo con le verdure fresche! Prova una di queste ricette con la tua insalata mista.
Condimento salato a basso contenuto di grassi
Ingredienti:
1/2 tazza di latte magro evaporato
1/2 tazza di salsa di pomodoro
2 cucchiai di aceto di sidro
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato finemente
1 cucchiaino di cipolla tritata finemente
1 cucchiaino di senape alla Digione
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe neroIndicazioni:
Lavorare in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio. Usa subito o prepara in anticipo e rilassati. Mescolare prima di servire.
