Sostituire gli aminoacidi liquidi con la salsa di soia e lo sciroppo senza zucchero con il succo d'arancia riduce lo zucchero e aumenta la salubrità di questo classico piatto di ispirazione asiatica.
Ingredienti:
4 cucchiai di miscela per cuocere a basso contenuto di carboidrati (come il marchio Atkins Nutritionals)
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di semi di sesamo
4 (4 once) bistecche di tonno fresco o 1 libbra di tonno fresco, tagliato in 4 bistecche (4 once)
1 cucchiaio di olio d'oliva
Smalto:
1 cucchiaio di olio di sesamo
3 cucchiai di aminoacidi liquidi di Bragg
3 cucchiai di sciroppo 0-carb aromatizzato all'arancia (come il marchio Davinci Gourmet)
1/3 di tazza d'acqua
1 cucchiaio di succo di limone non zuccherato fresco o in bottiglia
1/4 cucchiaino di cumino in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
3/4 cucchiaino di addensante a basso contenuto di carboidrati come Expert Foods NotStarch o Gram's Gourmet Quick Thick'ner) Indicazioni:
1. Unire il preparato per cuocere, sale, pepe e semi di sesamo in un grande sacchetto di plastica. Uno alla volta, aggiungi le bistecche di tonno, chiudi il sacchetto e agita bene per ricoprire ogni pezzo.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungi le bistecche di tonno e cuoci, girando una volta (dovrebbero volerci circa cinque minuti per lato per raggiungere "medio-bene", per mezzo pollice di spessore). Rimuovi il tonno su un piatto da portata; tenere caldo.
3. Aggiungere gli ingredienti per la glassa liquida nella padella calda, seguiti dalle spezie, cuocere e mescolare finché non bolle. Aggiungere l'addensante MOLTO lentamente, mescolando continuamente. Continuate a cuocere e mescolate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire leggermente il tonno sul piatto; passare la salsa rimanente al tavolo.
Fa 4 porzioni (4 once).
Per porzione:4,50 g di carboidrati; 1,21 g di fibra; 32,90 g di proteine; 15,07 g di grassi; 43,09 mg di colesterolo; 883,25 mg di sodio; 280,70 calorie
