Insalata di pesce del sud-ovest - SheKnows

Prova questa insalata di mare in una calda notte d'estate.

ingredienti

• Formaggio Jarlsberg Lite da 1/4 di libbra (1 tazza).
• 1 cucchiaino di peperoncino jalapeno tritato, facoltativo 
• Capesante di mare da 1/4 di libbra (6 -8).
• Gamberi da 1/4 di libbra (6 - 8 grandi), sbucciati e sgranati 
• 1/2 tazza di jicama tritato o peperone giallo 
• 1 lattina da 15 once di fagioli neri, scolati 
• Pesce spada da 1/2 libbra, tagliato a pezzetti (1 pollice).
• 2 tazze di lattuga romana tritata 
• 4 cucchiai di succo di lime 
• 1/4 di tazza di salsa ranch senza grassi 
• Guarnizione facoltativa: 2 tortillas di mais tagliate a strisce da 1/4 di pollice, saltate in 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a renderle ricce e croccanti

Indicazioni

Metodo a microonde:

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1. Tagliare a dadini il formaggio e metterlo da parte.
2. Sciacquare i frutti di mare e asciugarli con salviette di carta.
3. Disporre i frutti di mare in un unico strato su un piatto per torte da 9 pollici adatto al microonde.
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4. Irrorare con 2 cucchiai di succo di lime. Cuocere, coperto con carta pergamena o tovagliolo di carta per microonde, 2 minuti a piena potenza.
5. Dare al piatto un 1/4 di giro e cuocere 1 minuto, controllare la cottura e cuocere altri 30 secondi se necessario. Raffreddare in frigorifero.
6. Scolare i succhi e mescolarli con il condimento, il restante succo di lime e, se lo si desidera, jalapeno.
7. Toss con formaggio, frutti di mare, jicama, fagioli neri e Romaine. Se lo si desidera, guarnire con strisce di tortilla croccanti (o servire con tortillas intere e riscaldate).

Serve 4.

Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 1/2 ora e 3 minuti (compreso il tempo di raffreddamento).

Metodo convenzionale:

1. Tagliare a dadini il formaggio e metterlo da parte.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente o wok e rosolare capesante, gamberi e pesce spada; a cottura quasi ultimata (circa 10 minuti), aggiungere 2 cucchiai di succo di lime e condire con sale e pepe.
3. Trasferire in una ciotola capiente e conservare in frigorifero per raffreddare.
4. Unire il succo di lime rimanente con il condimento. Mescola i frutti di mare con condimento, formaggio, jalapeno (se lo desideri), jicama, fagioli neri e Romaine. Se lo si desidera, guarnire con strisce di tortilla (o servire con tortilla intere riscaldate).

Tempo di preparazione: 15 minuti; Tempo di cottura: 45 minuti (compreso il tempo di raffreddamento).

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