Polpette alla Stroganoff cremose e sognanti
Questo piatto unico ha un sapore sostanzioso e terroso grazie ai funghi. La tua famiglia adorerà questo pasto e non saprà che è molto più povero di grassi poiché sostituiamo il latte intero con quello scremato e lo yogurt greco Plain Dannon Oikos con la panna acida. La cena non è mai stata così buona!
Ingredienti:
- 1 confezione da 12 once di pasta integrale all'uovo
- 1 confezione da 8 once di funghi freschi, affettati
- 1 cucchiaio di burro spalmabile con olio di canola
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di brodo di manzo biologico a ridotto contenuto di sodio
- 1 confezione da 16 once di polpette cotte surgelate (preferibilmente tacchino)
- 1 tazza di yogurt bianco Dannon Oikos alla greca
- 1/2 tazza di latte scremato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- Spray da cucina senza grassi
Indicazioni:
- Portare a bollore le tagliatelle integrali in una pentola capiente di acqua salata.
- Nel frattempo, aggiungi lo spray da cucina a una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi nella padella, coprirli per consentire la fuoriuscita dei loro liquidi. Cuocere i funghi per circa due minuti.
- Aggiungere il burro spalmabile e la farina ai funghi per addensarli, mescolando per evitare che si formino grumi.
- Aggiungere il brodo di carne al composto, accendere a fuoco alto e portare a bollore.
- Quando il composto di funghi bolle, aggiungere le polpette nella padella e coprire.
- In una ciotola a parte, sbatti insieme lo yogurt, il latte, la senape e il prezzemolo. Mescolare questa miscela nella miscela di polpette mentre sul fornello e ridurre il fuoco al minimo.
- Scolare i noodles e aggiungerli a una grande ciotola da portata.
- Versare il composto alla Stroganoff sopra i noodles, rigirandoli delicatamente per ricoprirli. Servire caldo.
