Ci siamo passati tutti: sono quasi le 17:00, qualcuno ha una partita alle 7, qualcun altro ha una scuola concerto alle 6:30, e siete appena arrivati a casa per scoprire che (sussulto) non sapete cosa fare per cena. Ma non toccare ancora quel quadrante (telefono) per l'asporto: prova queste gustose idee per i pasti dell'ultimo minuto. Se hai della carne avanzata della scorsa notte, sei a casa libero.
Insalata di pollo
Metti il pollo in un robot da cucina per tritarlo finemente; aggiungere le mele e il sedano tritati. Aggiungere la maionese fino a quando non è di consistenza spalmabile. Prepara un panino con pane, toast, muffin inglesi, focacce o involtini con lattuga, oppure salta del tutto il pane e prepara degli involtini di lattuga. Se sei fortunato, potresti avere un po' di avanzi per il pranzo di domani! Non è probabile, però: questa roba è buona.
Pasta con pizzazz
Tagliare la carne avanzata in piccoli pezzi e metterla da parte. Scalda uno o due cucchiaini di olio d'oliva in una padella larga. Metti le verdure che hai a portata di mano nella padella, insieme a sale, pepe, aglio e prezzemolo. (Prova per un mix di colori e consistenze: broccoli, zucchine, pomodori, fagiolini, carote, cipolle, piselli, ecc. Ricordati di lasciare più tempo di cottura per le verdure congelate o più dense prima di aggiungere tipi più morbidi come i pomodori.) Soffriggi fino a quando diventano croccanti e teneri. Aggiungere la carne per riscaldare e assorbire i sapori. Servire sulla pasta preferita (le varietà integrali resistono particolarmente bene agli altri ingredienti). Completare con una generosa spolverata di parmigiano o romano. Niente carne? Nessun problema: va bene anche senza. Il riso avanzato è ottimo anche in un pizzico:
Lenticchie e riso
Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva; accantonare. Versare un sacchetto di lenticchie (fagioli piccoli, piatti e marroni simili a piselli) in uno scolapasta e sciacquare. Portare a bollore una pentola di acqua salata, aggiungere le lenticchie e cuocere per circa 20 minuti o finché non saranno tenere. Aggiungere le cipolle e il riso, aggiustare di sale e pepe e servire. Ottimo accompagnato con un'insalata.
Riso fritto
Non è un antico segreto cinese... questo preferito dalla famiglia è in realtà abbastanza facile da realizzare. Basta rosolare la carne avanzata (se ce l'avete) in olio caldo. Aggiungere quattro tazze di riso freddo, una cipolla verde tritata e due cucchiai di salsa di soia; mescolare e cuocere per circa 10 minuti. Spostare il tutto a lato della padella; aggiungete un uovo sbattuto a lato vuoto e fate cuocere circa cinque minuti, poi amalgamate al tutto il resto. Delizioso... e veloce! Niente avanzi? Ecco un elenco di famiglie veloci collaudate:
- Formaggio alla griglia
- Tonno su Caesar Salad
- Pasta e verdure condite con olio d'oliva (i broccoli sono particolarmente buoni con tanto aglio!)
- Piatto di verdure crude, frutta e formaggio
Con un po' di immaginazione, puoi mangiare anche più velocemente che ordinare fuori!
