Una volta che inizierai ad abbinare la tua tazza di caffè mattutina con questa torta al caffè dolce e caldamente speziata, non vedrai l'ora di svegliarti e iniziare la giornata. 
Una volta che inizierai ad abbinare la tua tazza di caffè mattutina con questa torta al caffè dolce e caldamente speziata, non vedrai l'ora di svegliarti e iniziare la giornata.
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Torta Di Noci Alla Cannella Al Caffè
Serve 10
Ingredienti:
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- 1 tazza di latte di cocco (mescolare il latte di cocco prima di misurare)
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di lino macinato
- 3 cucchiai di acqua tiepida
- 1-1 / 2 tazze di burro vegano, diviso
- 2-1/2 tazze di farina per tutti gli usi, divisa
- 1/2 tazza di zucchero di canna leggermente confezionato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente più altre per guarnire se lo si desidera
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale generoso
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare una tortiera da 9 pollici.
- In un bicchiere unire il latte e l'aceto. Mettere da parte per fare il "latticello".
- In un secondo bicchiere, unire il lino macinato e l'acqua. Mettere da parte per 5 minuti.
- Metti 1/4 di tazza di burro nel congelatore per indurire.
- Quando il burro è freddo, in una piccola ciotola, unire 1/2 tazza di farina, zucchero di canna e cannella. Tagliare a pezzi il burro freddo e aggiungerlo al composto di farina. Usa le dita per tagliare il burro negli ingredienti secchi fino a formare un pasto grossolano. Incorporare le noci. Metti la ciotola nel congelatore.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina rimanente, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e la scorza di limone.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il burro rimanente e lo zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti in alto per ottenere la crema. Aggiungere la miscela di lino e mescolare a fuoco medio per unire, raschiando i lati della ciotola 1 o 2 volte.
- Aggiungere metà della miscela di farina e poi metà della miscela di latte alla miscela di burro e mescolare a fuoco medio per unire appena. Aggiungere la farina rimanente e il latte, quindi frullare fino a quando non si saranno amalgamati.
- Trasferire l'impasto nella tortiera preparata e cospargere con la copertura sbriciolata riservata.
- Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando un tester per torte inserito al centro non esce quasi pulito.
- Raffreddare in padella su una gratella per 10 minuti. Affettare e servire.
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