Questo è un piatto veloce e saporito che può essere servito da solo o anche come salsa su un altro pesce, come il tonno o il branzino.
Ingredienti:
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pizzico di scaglie di peperoncino
12 gamberetti medi, sgusciati, puliti e sgranati
1/2 spicchio d'aglio piccolo, tritato
2-3 cucchiai di vino bianco secco (uno, 6 Chardonnay utilizzato nei conteggi nutrizionali)
1 sacchetto (10 once) di spinaci freschi
1 cucchiaio di prezzemolo italiano (foglia piatta), steli rimossi e tritati
1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato (o a piacere)
Indicazioni:
1. Metti l'olio e i fiocchi di peperoncino in una padella capiente a fuoco alto per circa 30 secondi, fino a quando l'olio è caldo ma non fuma.
2. Cuocere i gamberi finché non iniziano a diventare rosa su un lato, circa un minuto. Girare i gamberi in modo che cuociano dall'altro lato e soffriggere l'aglio per circa 15 secondi, fino a quando non inizia a diventare dorato.
3. Aggiungere il vino e cuocere per circa 30 secondi. Cuocere gli spinaci per circa un minuto, fino a quando le foglie iniziano ad appassire e i gamberi sono completamente rosa all'esterno e opachi all'interno. Cospargere con il prezzemolo.
4. Togliere dal fuoco, condire con sale e pepe e trasferire in un piatto da portata caldo.
Prepara due antipasti o quattro porzioni di contorni o antipasti.
Per porzione (6 gamberetti e 3/4 di spinaci): 16,05 g di carboidrati, 6,82 g di fibre alimentari, 10,80 g di proteine, 35,65 g di grassi totali, 54,72 mg di colesterolo, 862,17 mg di sodio, 429,03 calorie
