Cupcakes alle spezie del 4 luglio con frutti di bosco freschi – SheKnows

Addolcisci e ravviva le tue feste del 4 luglio con questi deliziosi cupcake vegani ricoperti di decorazioni commestibili rosse, bianche e blu.
Addolcisci e ravviva le tue feste del 4 luglio con questi deliziosi cupcake vegani ricoperti di decorazioni commestibili rosse, bianche e blu.

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Cupcakes alle spezie del 4 luglio con frutti di bosco freschi

Resa 12

Per i cupcake:

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• 1 tazza di latte di soia normale

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• 1/4 tazza di olio di colza

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• 1/2 tazza di yogurt alla vaniglia a base di soia o cocco

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• 2/3 tazza di zucchero semolato

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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

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• 1-1/3 tazze di farina integrale bianca

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• 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio

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• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

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• 1 cucchiaino di sale

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• 2 cucchiaini di cannella in polvere

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• 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato

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• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

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• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

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• Un pizzico di pepe bianco

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• 2 tazze di frutti di bosco freschi assortiti, come mirtilli, lamponi, more e fragole

Per la glassa:

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• 1 contenitore Tofutti Better Than Cream Cheese

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• 1/2 tazza di burro vegano

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• 2 tazze di zucchero a velo

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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro

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• 1-1 / 2 cucchiaini di succo di limone

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e spruzzare una teglia per muffin da 12 tazze con uno spray da cucina.

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2. In una grande ciotola sbatti insieme il latte di soia, l'olio, lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

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3. Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie in una ciotola media.

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4. Aggiungere il composto di farina al composto di latte di soia e mescolare fino a quando non si inumidisce e si amalgama.

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5. Dividere uniformemente l'impasto tra i pirottini e cuocere per 20 minuti o fino a quando i cupcake non si riprendono quando vengono premuti leggermente.

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6. Lascia raffreddare i cupcakes nella teglia per 5 minuti, quindi capovolgi e trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare.

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7. Per preparare la glassa, usa uno sbattitore elettrico per sbattere il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero, la vaniglia e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

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8. Spalmare la glassa sui cupcakes e guarnire con frutti di bosco freschi.

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