Hai bisogno di un'insalata divertente, colorata e gustosa da portare a un potluck estivo? Prova questa semplice insalata di broccoli, con cipolla rossa, arance, ribes e una leggera vinaigrette.
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Insalata Di Broccoli Cipolle Rosse E Arancia
Serve 8
Ingredienti:
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- 3 grandi teste di broccoli, mondate, tagliate a cimette, leggermente al vapore
- 1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 2 arance, sbucciate, a cubetti
- 1 tazza di ribes essiccato
- 2 cucchiai di vinaigrette di lamponi
- 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aglio fresco tritato erba cipollina
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Unisci broccoli, cipolla rossa, arancia e ribes in una grande ciotola.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme aceto, olio ed erba cipollina. Condire con sale e pepe.
- Versare metà della vinaigrette sull'insalata di broccoli e mescolare bene per condirla.
- Aggiungere altra vinaigrette a piacere. Servire immediatamente o raffreddare l'insalata per alcune ore prima di servire.
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