Che tu sia vegetariano, vegano o semplicemente cercando di ridurre l'assunzione di carne rossa, gli hamburger possono essere una cosa difficile da lasciare. Ma non devi farlo quando puoi invece scambiare questi salutari hamburger di ceci e bulgur.
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Hamburger senza carne
Hamburger vegani di ceci e bulgur
Porzioni 6-8 polpette
Non hai bisogno di carne per goderti il caldo comfort di un delizioso hamburger. Questi hamburger vegani sono ripieni interamente di ingredienti sani e leggermente saltati in olio buono per un piatto davvero nutriente.
Ingredienti:
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di bulgur
- 2 tazze di ceci in scatola, scolati e sciacquati
- 1/2 cipolla piccola, tagliata a dadini sottili
- 1/4 tazza di coriandolo, tritato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aglio, tritato
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- Olio d'oliva, per cucinare
Indicazioni:
- Metti l'acqua in una pentola media e portala a ebollizione. Aggiungere il bulgur e mescolare delicatamente. Coprire e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 45 minuti o finché il bulgur non ha assorbito tutta l'acqua. Sgranare con una forchetta.
- Mettere tutti gli altri ingredienti tranne l'olio in una ciotola. Quando il bulgur sarà cotto aggiungetelo agli altri ingredienti. Schiacciare il composto con uno schiacciapatate fino a quando i ceci non si sono sfaldati e gli ingredienti si sono amalgamati in modo coeso.
- Una volta raffreddato e facile da maneggiare, arrotolare una manciata di composto in una palla, quindi appiattirla a forma di polpettone. Ripeti fino ad esaurire tutto il composto. Dovrebbe fare circa 6-8 polpette.
- Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella. Metti tante polpette quante ne può contenere la padella e cuocile finché la parte inferiore non inizia a dorarsi (circa 5 minuti). Girare le polpette e lasciare cuocere i lati opposti. Se la tua padella può contenere solo alcune delle polpette alla volta, cuocile in gruppi. Puoi aggiungere altro olio se necessario.
- Guarnire con coriandolo fresco se lo si desidera e servire.
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