Le ciotole di Mofongo sono il modo migliore per iniziare il tuo gioco di platani fritti - SheKnows

Mia mamma fa sempre il mofongo in occasioni speciali (o quando ha voglia di veramente cuoco) e la sua ricetta è super deliziosa. Il mofongo è un piatto latino-caraibica fatto con purè di banane e servito con pollo stufato o altre carni. Questa è la mia versione di un classico di famiglia; Faccio la ricetta allo stesso modo di mia mamma, ma invece di modellare il mofongo in un tumulo verso l'alto (come è tipico), mi piace modellarlo in una ciotola e riempirlo con pollo in umido.

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La ciotola di mofongo può anche essere riempita con gamberi, verdure e persino carne asada - qualunque cosa il tuo cuore desideri, puoi aggiungere alla tua ciotola di mofongo.

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Ciotola di mofongo con pollo in umido ricetta

Questa ricetta è portatile, sorprendente ed è un'ottima aggiunta alla tua prossima cena.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 45 minuti | Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti per il pollo in umido:

• 4 cosce di pollo disossate e senza pelle
• Sale, a piacere
• Pepe, a piacere
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 pacchetto sazon con achiote
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla gialla, tritata
• 1/2 peperone verde, tritato
• 2 foglie di alloro
• 1/4 di tazza soffritto
• 1/2 tazza di salsa di pomodoro
• 1/2 tazza di acqua

Procedimento per il pollo in umido:

1. Condire il pollo con il sale, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la bustina di sazón con achiote.
2. In una pentola a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva insieme alla cipolla gialla e al peperone verde. Soffriggere finché le cipolle e i peperoni non sono teneri e traslucidi, circa 2 minuti.
3. Aggiungere il pollo, le foglie di alloro, il soffritto, la salsa di pomodoro e l'acqua.
4. Portare la pentola a ebollizione, ridurre a fuoco lento, coprire con un coperchio e lasciare cuocere il pollo per 30 – 45 minuti, finché non diventa tenero.
5. Se necessario aggiungete altra acqua durante la cottura.
6. Sminuzzare il pollo in umido con una forchetta una volta cotto.

Prepara il tuo mofongo mentre il tuo stufato di pollo sta cucinando.

Ingredienti per il mofongo:

• 4 platani verdi, tagliati trasversalmente in rondelle da 2 pollici
• 4 spicchi d'aglio
• 1/2 libbra di cotiche fritte croccanti, chiamate anche chicharrones (opzionale)
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• Coriandolo tritato, per guarnire
• Sale, a piacere
• Pepe, a piacere
• Olio d'oliva

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Indicazioni per il mofongo:

1. In una grande casseruola a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva 3 pollici nella casseruola.
2. Una volta che l'olio raggiunge i 350 gradi F, friggi i platani per 5-7 minuti, girandoli a metà, finché i platani non sono dorati.
3. Togliete i platani dall'olio e scolateli su carta assorbente.
4. Con un mortaio e un pestello schiacciate gli spicchi d'aglio. Salare a piacere, 4 cucchiai di olio d'oliva e le cotiche.
5. Trasferire il composto di aglio e cotenna di maiale in una ciotola.
6. Aggiungere 4-5 pezzi di platano verde cotti al mortaio e al pestello. Schiacciate i platani, aggiungendo un cucchiaio alla volta il composto di aglio e cotiche. Mescolare fino a quando non sarà ben incorporato.
7. Raschiare il composto dal mortaio e dal pestello e metterlo in una piccola ciotola, e modellarlo intorno alla ciotola in modo che prenda la forma.
8. Ripeti fino a quando tutti i platani non saranno trasformati in ciotole.
9. Versare il pollo nelle ciotole di mofongo e guarnire con coriandolo fresco.

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