Questa sana interpretazione del classico piatto di New Orleans ecciterà le tue papille gustative e ti aiuterà a snellire la vita allo stesso tempo.
Solo perché il Mardi Gras è finito, non significa che quelli di noi che non vivono a New Orleans non possano ancora gustare la cucina tradizionale. Ciò significa che non c'è bisogno di smettere di fare bignè, gamberi, gumbo o muffulette.
La cucina di New Orleans è piena di colori vivaci, sapori e aromi squisiti. Questo sapore robusto di solito viene fornito con burro, zucchero, panna e tutte quelle altre "cose buone". Tuttavia, cucinare con gusto non significa necessariamente utilizzare ingredienti malsani. Con alcune semplici modifiche alle ricette classiche, puoi trasformare i tuoi piatti preferiti in versioni più salutari di se stessi.
Ecco alcuni suggerimenti per rendere le tue ricette più salutari:
- Non usare il burro, usa l'olio d'oliva. Se la tua ricetta richiede di rosolare le verdure o la carne nel burro, sostituiscilo con olio d'oliva, che contiene grassi buoni per te.
- Prova lo yogurt greco invece della panna. Lo yogurt greco non solo contiene meno calorie e meno grassi della panna, ma è anche ricco di proteine.
- Usa le spezie per aggiungere sapore. Il sapore non deve necessariamente provenire dal burro o dallo zucchero. Aggiungi erbe e spezie extra per esaltare i sapori naturali delle verdure e delle proteine che stai cucinando.
- Aggiungi il succo di limone. Se vuoi dare al tuo piatto un tocco in più, il succo di limone appena spremuto può aggiungere quel tocco in più. Inoltre, il succo di limone aiuta la digestione e la funzione metabolica.
- Sostituisci la normale pasta e il riso con le verdure a spirale. Usando uno spiralizzatore per trasforma le verdure in tagliatelle e poi riso, puoi evitare calorie extra, carboidrati, grassi e mangiare più pulito con meno elaborazione.
In questa ricetta, stiamo sostituendo il riso bianco con il riso alle patate dolci in un tocco piccante su un favorito di New Orleans: jambalaya.
Usando il riso con patate dolci, riceviamo il gusto e i benefici per la salute della verdura. Le patate dolci sono ricche di vitamina A e potassio, nonché un'ottima fonte di ferro e vitamine D e C. Inoltre, gli zuccheri naturali che rilasciano dalla patata dolce durante la cottura rendono questo jambalaya davvero speciale.
A parte la dolcezza e le sostanze nutritive aggiunte dalla patata dolce, stiamo usando il chorizo piccante al posto della classica salsiccia andouille. La piccantezza del chorizo si fonde con il pollo all'inizio e prepara il terreno per le verdure e i gamberi.
Questo jambalaya è ricco di proteine, verdure e sapori Cajun. Questo è un piatto sano e confortevole, facile da preparare e che si conserva bene in frigorifero. Per riscaldarlo, aggiungilo semplicemente di nuovo a una casseruola e mescola finché non è caldo.
Jambalaya piccante al chorizo con ricetta di riso con patate dolci
Serve 3-4
Ingredienti:
- 1 petto di pollo, tagliato a pezzi (circa 1-1/2 pollici)
- 1-2 link chorizo piccante
- 2 cucchiaini di condimento Cajun
- 3/4 di tazza di cipolla bianca a dadini
- 3/4 tazza di sedano a dadini
- 3/4 tazza di peperoni verdi a cubetti
- 1 tazza colma di funghi tritati
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 lattine (14 once) di pomodori a cubetti, senza aggiunta di sale
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di scaglie di origano essiccato
- Sale e pepe
- 8 gamberi medi, scongelati, sgusciati, puliti
- 2 patate dolci grandi (300 g+), pelate, a spirale
Indicazioni:
- Mettere una grande casseruola a fuoco medio e aggiungere il pollo e la salsiccia e condire con la spezia Cajun. Lasciare cuocere per 10 minuti o fino a quando il pollo non sarà cotto.
- Durante la cottura, metti i noodles di patate dolci in un robot da cucina e frulla fino a quando non si trasformano in pezzi simili al riso. Accantonare.
- Quindi aggiungere le cipolle, i funghi, i peperoni verdi, il sedano e l'aglio. Cuocere per 2 minuti e poi aggiungere i pomodori, le foglie di alloro, il Worcestershire, l'origano e condire generosamente con sale e pepe. Lasciar cuocere per 10 minuti, coperto. Quindi, aggiungere i gamberi, 1/2 tazza di brodo di pollo e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere il riso alle patate dolci e cuocere, scoperto, per 5 minuti.
- Al termine versate nelle ciotoline e gustate.
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