Crostata di porri e cipolle senza glutine – SheKnows

Che tu stia organizzando la colazione, il brunch, la cena o un cocktail party, questa crostata di porri e cipolle di ispirazione francese è una deliziosa aggiunta al tuo menu.

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Sapori francesi

Che tu stia organizzando la colazione, il brunch, la cena o un cocktail party, questa crostata di porri e cipolle di ispirazione francese è una deliziosa aggiunta al tuo menu.

Gruyere, porri e cipolle conferiscono a questa semplice crostata un sapore straordinario che tutti, compresi i tuoi amici senza glutine, possono gustare.

Ricetta crostata di porri e cipolle senza glutine

Ricetta della crosta adattata da Classici da forno senza glutine; Ricetta di riempimento adattata da Cibo francese a casa

Serve 4-6

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 1/3 tazza di farina di miglio
• 1/3 tazza di farina di riso superfine
• 1/3 tazza di fecola di patate
• 2 cucchiai di farina di riso dolce
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• 2 cucchiai di amido di tapioca
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di gomma xantana
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro freddo, a dadini
• 1 uovo grande
• 2 cucchiaini di succo di limone

Per il ripieno:

• 2 porri medi
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla gialla media, a dadini
• 1-1 / 2 tazze di formaggio groviera grattugiato
• 3 uova
• 1 tazza di panna pesante
• Sale
• Pepe

Indicazioni:

Per l'impasto:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare una teglia da 9 o 10 pollici con uno spray da cucina e spolverare generosamente con farina di riso.
2. In una ciotola capiente unire la farina di miglio, la farina di riso, la fecola di patate, la farina di riso dolce, l'amido di tapioca, lo zucchero, la gomma di xantano e il sale. Aggiungere il burro e utilizzare un coppapasta per tagliare il burro. Aggiungere l'uovo e il succo di limone e mescolare fino a quando il composto non si riunisce in una palla. Usa il palmo della mano per impastare velocemente l'impasto. Non lavorare troppo l'impasto e non lasciare che il burro si sciolga.
3. Mettere l'impasto su un pezzo di carta oleata. Coprire con un altro foglio di carta forno e stendere l'impasto della dimensione approssimativa della tortiera. Rimuovere lo strato superiore di carta oleata e posizionare l'impasto nella tortiera. Rimuovere l'altro foglio di carta da forno e premere uniformemente l'impasto nella teglia.
4. Cuocere la crostata per 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente. La crosta sarà solo parzialmente cotta.

Per il ripieno:

1. Affettare finemente la parte bianca e verde chiaro dei porri, quindi lavarli e scolarli.
2. In una padella a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere i porri affettati e la cipolla tagliata a dadini e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderli morbidi. Distribuire il composto nella crosta e poi cospargere uniformemente con il formaggio grattugiato.
3. In una ciotola sbattete le uova e poi aggiungete la panna. Condire con sale e pepe. Versare il composto di uova sul formaggio.
4. Cuocere fino a quando la torta si è rappresa e la superficie è leggermente dorata, 15-30 minuti.
5. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Servire a temperatura ambiente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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