Le ciotole di spaghetti di zucca ripiene di lasagne sono cibo di conforto fatto bene - SheKnows

Le lasagne sono sempre state un pasto speciale nella nostra famiglia. Era servito solo nei giorni festivi o per un'occasione speciale. Da bambino pregavo mia madre di farlo sempre, ma senza alcun successo, e ora, da adulto, lo capisco. La lasagna è un rompicoglioni!

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Ci sono quelli che sembrano un milione di pezzi diversi da preparare, incluso l'arduo compito di precotturare i noodles e cercare di non romperne nessuno mentre li scoli, qualcosa in cui fallisco costantemente.

Questi spaghetti di zucca ripieni di lasagne sono come la versione quotidiana delle lasagne. Nessun noodle schizzinoso di cui preoccuparsi, poiché la zucca viene semplicemente gettata nel forno per cucinare mentre prepari il ripieno. E il ripieno è sicuramente la parte migliore, con la sua salsa di pomodoro carnosa e la miscela di ricotta e mozzarella in corso.

È un cibo di conforto, ma allo stesso tempo è una versione di lasagna più sana, senza cereali e senza glutine che sembra anche essere molto più semplice da mettere insieme. Win-win.

Ricetta ciotole di zucchine ripiene di lasagne

Questi spaghetti di zucca sono ripieni di tutti gli elementi di una classica lasagna meno i noodles per un approccio più semplice e senza cereali al cibo confortevole.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

• 1 grande zucca spaghetti, tagliata a metà per il lungo e priva di semi
• 1 libbra di tacchino macinato (o manzo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla media, tritata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di origano
• 1/4 cucchiaino di condimento italiano
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 (28 once) può schiacciare i pomodori
• 2 tazze di ricotta
• 1/4 tazza di prezzemolo tritato
• Sale e pepe
• 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Mettere la zucca in una teglia riempita con circa 1 pollice di acqua. Cuocere per 45-60 minuti, fino a quando la forchetta diventa tenera.
3. Mentre la zucca cuoce, aggiungi l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto.
4. Aggiungere il tacchino e cuocere fino a doratura.
5. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per altri 2 o 3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
6. Aggiungere l'origano, il condimento italiano, i fiocchi di peperoncino, sale e pepe e mescolare, cuocendo per circa 30 secondi, finché non diventa fragrante.
7. Versare i pomodori schiacciati nella padella, mescolare e abbassare il fuoco a medio-basso.
8. Cuocere il composto fino a quando la zucca è cotta e la salsa si è addensata.
9. In una ciotola unire la ricotta e il prezzemolo. Condite con sale e pepe, e mettete da parte.
10. Togliete la zucca dal forno. Allentare delicatamente alcuni dei fili della zucca.
11. Versare metà del composto di ricotta sul fondo di ogni metà di zucca. Versateci sopra il ragù di carne e poi sopra la restante ricotta.
12. Cospargere uniformemente la mozzarella su ogni metà di zucca.
13. Accendere il forno e rimettere la zucca in forno per circa 5 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e inizierà a dorarsi sopra.
14. Sfornare, guarnire con altro prezzemolo e servire.

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