Questa ricetta per la parmigiana di zucchine richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena. Farà piacere a qualsiasi vegetariano nella tua vita.
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Un delizioso piatto romano
Questa ricetta per la parmigiana di zucchine richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena. Farà piacere a qualsiasi vegetariano nella tua vita.
Sia che tu serva questo piatto di zucchine al forno a pranzo o a cena, sarà un grande successo.
Parmigiana di zucchine
ricetta da Corsi di cucina a Roma
Ingredienti:
- 2-1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1-1 / 2 cucchiaini di sale
- 1 carota, a dadini
- 1/2 cipolla grande, a dadini
- 1 gambo di sedano, a dadini
- 1 (8 once) lattina di pomodori a dadini italiani
- 1 bicchiere di vino bianco secco (non dolce)
- 6 zucchine grandi, tagliate longitudinalmente a fette di 1/2 pollice
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Mozzarella fresca da 1/4 di libbra, sminuzzata
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Olio vegetale
Indicazioni:
- Aggiungere l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Mescolare le carote, il sedano e la cipolla e soffriggere fino a quando le verdure iniziano a rosolare.
- Accendere il fuoco a fuoco medio-alto e sfumare con il vino. Fate sobbollire finché non evapora.
- Aggiungere i pomodori a cubetti. Lasciar cuocere la salsa per circa 15 minuti. Condire a piacere.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una padella calda spennellata con olio vegetale, grigliare le fette di zucchine per 4 minuti per lato, fino a quando non iniziano a dorarsi.
- Ungete una teglia media. Stendere uno strato di zucchine sul fondo del piatto, coprire con salsa di pomodoro e mozzarella a pezzetti, guarnire con parmigiano e basilico. Ripetere gli strati di zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
- Cuocere il piatto finché non diventa caldo e spumoso, circa 10 minuti. Può essere consumato caldo o freddo.
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