Ricetta parmigiana di zucchine – SheKnows

Questa ricetta per la parmigiana di zucchine richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena. Farà piacere a qualsiasi vegetariano nella tua vita.

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Un delizioso piatto romano

Questa ricetta per la parmigiana di zucchine richiede un po' di tempo, ma ne vale la pena. Farà piacere a qualsiasi vegetariano nella tua vita.

Sia che tu serva questo piatto di zucchine al forno a pranzo o a cena, sarà un grande successo.

Parmigiana di zucchine

ricetta da Corsi di cucina a Roma

Ingredienti:

• 2-1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1-1 / 2 cucchiaini di sale
• 1 carota, a dadini
• 1/2 cipolla grande, a dadini
• 1 gambo di sedano, a dadini
• 1 (8 once) lattina di pomodori a dadini italiani
• 1 bicchiere di vino bianco secco (non dolce)
• 6 zucchine grandi, tagliate longitudinalmente a fette di 1/2 pollice
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• Mozzarella fresca da 1/4 di libbra, sminuzzata
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• Olio vegetale

Indicazioni:

1. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco basso. Mescolare le carote, il sedano e la cipolla e soffriggere fino a quando le verdure iniziano a rosolare.
2. Accendere il fuoco a fuoco medio-alto e sfumare con il vino. Fate sobbollire finché non evapora.
3. Aggiungere i pomodori a cubetti. Lasciar cuocere la salsa per circa 15 minuti. Condire a piacere.
4. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una padella calda spennellata con olio vegetale, grigliare le fette di zucchine per 4 minuti per lato, fino a quando non iniziano a dorarsi.
5. Ungete una teglia media. Stendere uno strato di zucchine sul fondo del piatto, coprire con salsa di pomodoro e mozzarella a pezzetti, guarnire con parmigiano e basilico. Ripetere gli strati di zucchine, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
6. Cuocere il piatto finché non diventa caldo e spumoso, circa 10 minuti. Può essere consumato caldo o freddo.

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