Cozze al vapore in ricetta Pastis – SheKnows

Un noto afrodisiaco, le cozze al vapore nell'aromatico Pastis sono il piatto di San Valentino per eccellenza. Afrodite stessa avrebbe approvato.

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Molti tipi di frutti di mare sono stati a lungo considerati afrodisiaci a causa dell'associazione della dea Afrodite con il mare. Recenti ricerche scientifiche hanno dimostrato che cozze, ostriche e vongole contengono in realtà un composto che innesca qualcosa di molto simile a un afrodisiaco naturale.

Quindi questo San Valentino, accendi il romanticismo con questa ricetta di cozze semplice ma degna di un ristorante. È sicuro di impressionare la persona amata e si riunisce in meno di mezz'ora. Le cozze vengono cotte al vapore nel vino bianco e nel Pastis, uno spirito francese all'anice. Se non avete il Pastis a portata di mano, potete sostituire altri liquori simili come Sambuca, arak o raki. Assicurati di servire le cozze con abbondante pane croccante per assorbire i deliziosi succhi!

Cozze al vapore in Pastis ricetta

Serve 2

Ingredienti:

• 6 scalogni, affettati
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• Olio d'oliva
• 4 once di vino bianco
• 8 once Pastis
• 2 libbre di cozze
• 1/2 tazza di panna pesante
• Sale e pepe
• 1/4 tazza di coriandolo tritato

Indicazioni:

1. Soffriggere lo scalogno e l'aglio nell'olio fino a renderli morbidi.
2. Aggiungere il vino e il Pastis e cuocere a fuoco vivo fino a quando non si sarà ridotto leggermente.
3. Aggiungete le cozze (se sono congelate potete metterle appena tirate fuori dal congelatore). Mescolate, coprite e cuocete a fuoco vivace per pochi minuti, fino a quando i gusci non si saranno aperti.
4. Usando un mestolo forato, rimuovere le cozze e metterle da parte in una ciotola capiente.
5. Aggiungere la panna alla pentola con il resto del liquido e cuocere a fuoco lento fino a ridurre della metà. Condire con sale e pepe.
6. Rimettete le cozze e aggiungete il coriandolo fresco. Mescolare per amalgamare e servire con abbondante pane abbrustolito per assorbire la salsa.

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