Cena di stasera: ricetta Keema di agnello e patate – SheKnows

Quando le persone sentono il cibo indiano, pensano al curry e al piccante. Ma il cibo indiano non deve essere particolarmente piccante. Crea il tuo e puoi aggiungere tanto o poco calore a tuo piacimento.

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Il cibo indiano è da tempo una delle mie prelibatezze preferite. Dato che di solito è particolarmente piccante, tendo a starne alla larga. Ma di recente ho scoperto che potevo ancora avere il cibo delizioso e godermelo senza un bicchiere di acqua ghiacciata nelle vicinanze. Tutto quello che dovevo fare era prendere una spezia specifica e potevo preparare i piatti da solo. Cos'è questa spezia che chiedi? Si chiama garam masala e non solo è solo un ingrediente nella maggior parte degli antipasti indiani, ma si trova anche nella maggior parte dei negozi di spezie. Chi sapeva che tutto ciò di cui avevi bisogno era quella spezia per creare pasti deliziosi come Pollo tikka masala, vindaloo o questo gustoso keema di agnello.

Keema di agnello e patate

Serve 4

ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 2 cucchiaini di garam masala
• 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
• 1 libbra di agnello macinato
• 6 patate novelle, pelate e tritate
• 1/2 tazza di yogurt bianco
• 3/4 tazza di latte intero
• 1 tazza di piselli surgelati
• 2 tazze di riso basmati, cotto

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere finché sono teneri, circa tre o quattro minuti. Aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro e cuocere ancora per un minuto.
2. Aggiungere l'agnello e cuocere, rompendo i pezzi grossi con un cucchiaio di legno, finché non diventa rosa, circa cinque minuti. Aggiungere le patate, lo yogurt e il latte e portare a bollore. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 10-15 minuti o finché le patate non saranno tenere.
3. Unire i piselli e cuocere, scoperti, per altri cinque minuti. Aggiustare di sale se necessario e servire sul riso.

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