Se stai coltivando zucchine nel tuo giardino di casa e ne hai bisogno di un altro vegano ricetta per metterlo in pratica, fare l'insalata di zucchine è un bel cambiamento rispetto alla solita varietà di cavoli. Questa gustosa ricetta è tratta dal libro di Linda Watson Biologico selvaggiamente accessibile (Libri per tutta la vita, maggio 2011).
Se stai coltivando zucchine nel tuo giardino di casa e hai bisogno di un'altra ricetta vegana per metterla in pratica, preparare l'insalata di zucchine è un bel cambiamento rispetto alla solita varietà di cavoli. Questa gustosa ricetta è tratta dal libro di Linda Watson Biologico selvaggiamente accessibile (Libri per tutta la vita, maggio 2011).
Zlaw (insalata di zucchine)
Serve 4
Watson suggerisce di mangiare questa insalata lo stesso giorno in cui è stata preparata, prima che diventi acquosa.
Ingredienti:
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- 2 cucchiai di maionese vegana
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaino di senape
- 2 tazze di zucchine grattugiate grossolanamente
- 1 tazza di cavolo rosso grattugiato grossolanamente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Nastri di basilico (facoltativo)
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Indicazioni:
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- Mescola la maionese, l'aceto e la senape in una ciotola media.
- Aggiungere le verdure grattugiate e mescolare per unire.
- Assaggiate e aggiustate i condimenti. Completare con nastri di basilico, se utilizzati.
- Servire subito o coprire e mettere in frigo per qualche ora.
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