Gamberi croccanti e croccanti proprio come in un ristorante, solo che sono fatti nella tua cucina.
I gamberi in tempura sono più facili da preparare di quanto si possa pensare, ed è così veloce da preparare per la cena. Adoro servito in un involucro di lattuga, soprattutto quando si utilizza la lattuga al burro. E lo scricchiolio dei gamberi insieme alle verdure croccanti e leggermente sottaceto è una combinazione meravigliosa. Per ridurre il tempo necessario per preparare le verdure leggermente sottaceto, prova a sostituire le verdure in questa ricetta con le verdure di insalata di cavolo tagliuzzate preconfezionate.
Mi piace guarnire i piatti di portata con qualche gambero in tempura in più con la coda. La sfida principale che ho quando preparo questi gamberetti è resistere a mangiarli prima che si facciano strada sui piatti di portata.
Come questo piccoletto. Questo gambero croccante era il mio preferito.
Nel nanosecondo in cui è arrivato il momento di servire questi involtini di gamberetti, ho divorato questa creatura croccante ed è stato divino.
Involtini di lattuga in tempura di gamberi con verdure leggermente sottaceto ricetta
Questi involtini di lattuga di gamberi in tempura con verdure leggermente sottaceto sono qfacili e veloci, croccanti e croccanti. Servi con la tua salsa preferita e ti piacciono gli involtini di gamberi che si sciolgono in bocca.
Serve 4
Tempo di preparazione: 8 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
Per le verdure leggermente sott'aceto
- 5 grandi ravanelli, tagliati a strisce sottili
- 1 gambo di sedano, tagliato a listarelle piccole e sottili
- 1/2 tazza di carote tagliate sottili
- 2 cipolle verdi, tagliate a strisce piccole e sottili
- 1/4 tazza di aceto di riso
- 2-1/2 cucchiai di miele
- 6 pizzichi di sale
Nota: Sostituisci i ravanelli, il sedano, le carote e le cipolle verdi con circa 1-1/2 tazze di insalata di cavolo tritata preconfezionata, se lo desideri.
Per la tempura di gamberi
- 24 gamberi crudi, sgusciati, privati della coda, puliti
- 1 cucchiaio di amido di mais setacciato
- 1/2 tazza di acqua ghiacciata
- 1 uovo
- 1/4 di tazza più 1 cucchiaio di farina setacciata
- 1 tazza di olio di colza (la quantità può variare a seconda delle dimensioni della padella)
Per gli involtini di lattuga in tempura
- 24 foglie di lattuga al burro da piccole a medie (o lattuga a scelta)
- Verdure sott'aceto
- 24 gamberi in tempura
- 4 porzioni di salsa agrodolce (o la tua salsa preferita)
Indicazioni:
Per le verdure leggermente sott'aceto
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare. Fate raffreddare in frigorifero mentre preparate i gamberi in tempura.
Per la tempura di gamberi
- Su un piatto grande, adagiare i gamberi. In un piccolo colino, aggiungere l'amido di mais e spolverare leggermente entrambi i lati dei gamberi. Metti da parte per un momento.
- In una ciotola di medie dimensioni, aggiungere l'acqua, l'uovo e la farina. Frullare insieme.
- Scaldare una piccola padella a fuoco medio e aggiungere l'olio di colza.
- Immergere i gamberi nella pastella per tempura e aggiungerli alla padella. Cuocere in lotti per non affollare la padella.
- Quando la parte inferiore dei gamberi assume un colore dorato, girali. Cuocere fino a quando entrambi i lati dei gamberi non assumono un colore dorato.
- Trasferire i gamberi in un piatto con carta assorbente.
Per gli involtini di lattuga in tempura
- Adagiare la lattuga con il lato piatto rivolto verso il basso sui piatti da portata.
- Guarnire ogni foglia di lattuga con le verdure leggermente sottaceto e un pezzo di gambero.
- Servire con salsa di immersione.
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