Ina Garten sta con suo marito Jeffrey da oltre 50 anni, e questo ricetta del brownie decadente è parte integrante del loro amore duraturo. Perché, come dice lei, conosciamo tutti il vecchio cliché su come la strada per il cuore di un uomo passa attraverso il suo stomaco, giusto? A soli 16 anni, la futura Contessa a piedi nudi avrebbe spedito una grande scatola di brownies al diciottenne Jeffrey al college: "Penso che fosse il ragazzo più popolare nel dormitorio quando sono arrivati", dice. Giovane amore + deliziose prelibatezze al cioccolato = felicità per tutti!
Questa particolare ricetta di brownie è un capolavoro di cioccolato fuso, con bordi croccanti e un centro appiccicoso, che lo rende più simile a un incrocio tra un brownie e un budino, spiega Garten. Inizia con le uova e lo zucchero (obvi) e sbattili insieme. Quindi in una ciotola a parte, setacciate insieme il cacao e la farina. Raschiare i semi da uno baccello di vaniglia e unirli al composto di uova e zucchero.
Finora, questa è una ricetta di brownie piuttosto standard, ma, ovviamente, Garten ha un ingrediente segreto. Siamo venuti a escluderlo dalla Contessa a piedi nudi!
"In un piatto metto sempre un ingrediente che non puoi assaggiare bene, ma rende tutto il resto più gustoso, e in questo è un cucchiaio di framboise" rivela Garten.
Unite quel liquore al lampone alle uova e allo zucchero, riducete la planetaria a velocità molto bassa e introducete lentamente gli ingredienti secchi per evitare grumi. Una volta che tutto è ben amalgamato, è il momento di aggiungere l'ingrediente finale: due bastoncini di burro fuso.
"Non iniziare con me", ribatte gentilmente Garten a tutti gli svergognatori là fuori. “Non puoi fare i brownies senza burro. Chiunque cerchi di fare i brownies senza burro dovrebbe essere arrestato. E per il brownie pudding, lo rende molto umido e delizioso.
Infine, aggiungi la pastella a una teglia imburrata 9x12 e cuoci a bagnomaria a 325 gradi per "esattamente un'ora", specifica Garten.
È così che ottieni il dolce perfetto quella è torta fuori e budino dentro! Non vediamo l'ora di farlo in una fresca notte d'autunno, quando ci coccoliamo sotto una bella coperta per guardare alcuni spettacoli. Forse aggiungeremo anche una piccola pallina di gelato alla vaniglia sul lato - siamo sicuri che Ina approverebbe.
Ottieni la ricetta completa per il budino di brownie di Garten su Rete alimentare.
Prima di andare, dai un'occhiata alla galleria qui sotto:
