I mirtilli rossi sono uno di quegli alimenti che mangi una volta all'anno, di cui poi dimentichi totalmente per i prossimi 364 giorni. Certo, i mirtilli secchi fanno la loro comparsa in alcune insalate e prodotti da forno, ma la loro controparte fresca è in genere relegata al quarto giovedì di novembre.
Ma perché? Sono aspri, gustosi e, soprattutto, hanno alcuni grandi benefici per la salute.
Secondo la dott.ssa Julie Miller Jones, nutrizionista e professoressa emerita di nutrizione presso il Dipartimento di famiglia, consumatori e Scienze nutrizionali alla St. Catherine University di St. Paul, Minnesota, ci sono molte ragioni per cui i mirtilli rossi fanno bene tutto l'anno.
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"Mentre i benefici per la salute del tratto urinario sono stati associati ai mirtilli rossi per decenni, gli scienziati hanno fatto progressi nello studio dei mirtilli rossi. ruolo in aspetti come influenzare il microbioma intestinale, supportare il sistema immunitario e proteggere il sistema cardiovascolare ", dice Lei sa. "È probabile che studi futuri svelino nuovi entusiasmanti ruoli sui mirtilli rossi e sulla salute".
Non solo, ma il colore rosso vivo dei mirtilli rossi porta fitonutrienti salutari e aggiunge un tocco di colore ai pasti e agli spuntini quotidiani e tocchi festivi ai pasti delle vacanze, spiega Jones.
Servire i mirtilli rossi per il Ringraziamento ha senso. Secondo il Istituto del mirtillo rosso, la maggior parte dei mirtilli viene raccolta tra settembre e ottobre negli Stati Uniti e in Canada.
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Ma anche se sono di stagione solo per una breve parte dell'anno, ci sono molte opzioni per mangiare i mirtilli rossi tutto l'anno, spiega Jones, come negli snack o nei piatti con mirtilli rossi congelati e secchi, succhi di mirtilli rossi e salse. E non preoccuparti: i polifenoli benefici sono presenti anche in queste forme.
In effetti, Jones afferma che il più grande mito che circonda la bacca e la nutrizione è che devi consumare il 100% di succo di mirtillo o mirtilli freschi per ottenere benefici per la salute. Questo non è il caso.
"Il colore rosso vivo dei prodotti a base di mirtillo rosso - salsa di mirtilli rossi, cocktail di succo di mirtillo rosso, mirtilli rossi secchi, freschi e congelati - significa che contengono sostanze fitochimiche benefiche chiamate polifenoli, o PAC", spiega Jones "Questi PAC hanno dimostrato in studi su animali e altri di avere proprietà antibatteriche, antivirali, antimicrobiche, anticancerogene, antinfiammatorie e antiossidanti proprietà. Numerosi studi clinici hanno collegato questi composti alla salute del tratto urinario”.
Una cosa da tenere a mente è che, poiché i mirtilli rossi sono molto aspri, in genere vengono gustati con l'aggiunta di dolcificante. Anche se questo è qualcosa da considerare se stai limitando l'assunzione di zucchero o altri dolcificanti, la loro aggiunta ai mirtilli rossi non influenza gli effetti benefici dei PAC, chiarisce Jones.
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Ad esempio, il cocktail di succo di mirtillo rosso di solito contiene circa il 27% di succo di mirtillo rosso e contiene circa 36 milligrammi di PAC in un bicchiere da 10 once. Secondo Jones, questa quantità è stata mostrata in umani test clinici per ridurre efficacemente l'incidenza delle infezioni ricorrenti del tratto urinario.
"L'efficacia di una varietà di prodotti a base di mirtillo rosso nella protezione del tratto urinario è stata sistematicamente rivista in un recente articolo nel Giornale di Urologia", aggiunge. "Gli autori hanno affermato che le prove mostrano che i mirtilli rossi riducono il numero di IVU, in particolare nelle persone con IVU ricorrenti".
Per ricette e idee su come incorporare la bacca e i suoi benefici tutto l'anno, visita il Sito web dei mirtilli degli Stati Uniti.
Una versione di questa storia è stata originariamente pubblicata nel novembre 2017.
