Concedersi una pinta di gelato mentre si guarda Netflix può soddisfare i tuoi golosi, ma può avere un costo. In poche parole, zucchero è una cattiva notizia per la tua salute, in particolare il tipo elaborato. Lo zucchero aggiunto può portare a aumento di peso, aumento del rischio di cardiopatia e anche accelerare il invecchiamento processi.
"Lo zucchero in sé e per sé non invecchia la nostra pelle, ma i cibi con un indice glicemico più elevato possono causare un picco dei livelli di insulina, che può portare a infiammazioni all'interno del corpo", afferma Deanne Mraz Robinson, MD, FAAD, un dermatologo certificato dal consiglio di amministrazione del Connecticut. "Questo può causare la rottura di collagene ed elastina". In altre parole, l'esaurimento o il danneggiamento di queste due proteine è parte del motivo per cui il nostro corpo si raggrinzisce e si incurva prematuramente. Poiché è quasi impossibile evitare tutte le forme di zucchero ed è il carburante che ci fa continuare a muoverci, è importante capire perché e come dobbiamo limitare il nostro consumo.
Lo zucchero, in tutte le sue forme, è un carboidrato semplice che innesca una risposta glicemica all'interno del nostro corpo, sebbene diversi tipi di zuccheri abbiano un effetto diverso sui livelli di zucchero nel sangue. Alimenti come fagioli, patate dolci, la maggior parte della frutta, avena, pasta e riso convertito sono migliori per noi perché si scompongono e si digeriscono lentamente. In alternativa, pane bianco, fiocchi di mais, patate color ruggine e cibi lavorati dovrebbero essere consumati con moderazione perché producono un rapido aumento dell'insulina e quindi una rapida caduta.
"I picchi cronici di insulina provocano infiammazione e possono portare a ruvidità, arrossamento, sfoghi e rughe della nostra pelle", afferma Anthony Youn, M.D., F.A.C.S., e ospite di Lo spettacolo di chirurgia plastica olistica podcast. Evita il giro sulle montagne russe dello zucchero puntando a pasti e spuntini equilibrati. "Accoppia proteine sane con carboidrati in quanto ciò può rallentare la risposta glicemica del corpo", afferma Robinson. Inoltre, gli alimenti che contengono fibre e grassi richiedono più tempo per essere digeriti e possono aiutare a stabilizzare la glicemia per evitare l'effetto picco e crash.
Ma non è l'unico processo di cui dobbiamo preoccuparci: c'è glicazione, che svolge anche un ruolo nell'invecchiamento precoce. La glicazione si riferisce al legame delle molecole di zucchero su grassi e proteine. Quando questo accade si forma Fine della glicazione avanzata prodotti (AGE), che trasforma le fibre proteiche. Il collagene e l'elastina sono le fibre proteiche che ci fanno sembrare giovani e sono le più vulnerabili. Una volta danneggiati, sono meno resistenti e asciutti. "Questo può invecchiare la nostra pelle, rendendola più sottile, più ruvida e con un aspetto più rugoso", afferma Youn. Infatti, ricerca ha dimostrato che questi effetti di solito iniziano a intorno ai 35 anni, e poi aumentare rapidamente. Anche se non puoi fermare del tutto il processo di glicazione, mangiare meno dolci ridurrà il numero di molecole di zucchero che incombono nel tuo corpo, rallentando così questo processo.
Ma non preoccuparti: possiamo mitigare gli effetti dell'infiammazione e della glicazione sulla pelle apportando piccoli cambiamenti. "Possiamo invertire i segni dell'invecchiamento con una varietà di strategie come seguire una dieta sana e ricca di antiossidanti", afferma Robinson. Fai scorta di verdure, frutta, cioccolato fondente e grassi sani (avocado, olio d'oliva e noci) perché nutriranno la tua pelle dall'interno. Sebbene sia impossibile saltare tutte le forme di zucchero e carboidrati, ce ne sono alcuni che dobbiamo evitare. "Inizia rimuovendo gli zuccheri lavorati e raffinati e limita i carboidrati ai cereali integrali", afferma Youn. "E smetti definitivamente di bere soda: è la cosa peggiore per la pelle", avverte. Controlla le etichette degli alimenti, in particolare le versioni a basso contenuto di grassi, per il saccarosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che si trovano in cracker, yogurt, biscotti, torte, salsa di pomodoro e condimenti per insalata.
Fortunatamente, ci sono cose che puoi aggiungere per tornare indietro nel tempo. "L'aggiunta di un siero di vitamina C e vitamina E ogni mattina e una crema idratante al retinolo ogni sera è un buon primo passo", afferma Youn. Puoi anche innescare la crescita del collagene con le terapie laser. Anche se dobbiamo ancora trovare la fonte della giovinezza, fare piccoli passi ogni giorno può fare molto per ridurre i primi segni di invecchiamento.
