Ogni volta che vedo un pane contorto in una panetteria, penso sempre al Seinfeld Episodio "Babka". "Dammi quel babka!" Non biasimo Jerry, però. Inseguirei sicuramente una donna anziana per un pane così buono per cui fai la fila. Fortunatamente per te, questo pane al cioccolato contorto non richiede alcuna riga e non dovrai rubarlo a una vecchia. Che è una vittoria per tutti nel mio libro. Nessuna accusa di reato e una pagnotta fatta in casa da morire.
Ogni boccone è appiccicoso con cioccolato fuso e umido e soffice. È un pane così dolce che lo vorrai per colazione, pranzo, cena e dessert.
Ora, per farlo, è così facile. Mescolate il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero. Lasciare riposare fino a quando non è bello e spumoso. Quindi aggiungi la farina e il sale e impasta, impasta, impasta fino a renderlo morbido e liscio come il sedere di un bambino. Dopodiché, metti questo piccoletto in un luogo caldo in modo che possa diventare bello e grande come una buona palla di pasta per bambini. Poi lo prendi a pugni.
Dopo che è stato ben perforato, lo stendi finché non è bello e piatto. Abbastanza semplice, vero?
Poi arriva la parte che è davvero difficile. Non nel senso logistico, ma nel senso in cui devi effettivamente impedirti di leccare il ripieno appena fuori dalla ciotola. Certo, è solo cioccolato fuso, ma dai, chi diavolo può resistere?
Quanto sembra incredibile? Bene, se resistete, stendetela su tutto il rettangolo di pasta.
Questa parte successiva è divertente e un po' disordinata. Potresti voler indossare i guanti (o semplicemente leccarti le dita dopo ogni rotolo). Basta semplicemente arrotolare questo ragazzaccio in modo gelatinoso.
Ecco una parte più facile. Puoi tagliarlo a metà o in 3, a seconda di come vuoi attorcigliare e arrotolare. Ho tagliato il mio in 3, ma puoi fare totalmente 2. non giudicherò. Dopo averla affettata, adagiate le striscioline su un foglio di carta da forno spolverato di farina di mandorle.
Ecco la parte ancora più disordinata. (Ha senso? Spero che lo faccia.) Ora devi pizzicare le estremità insieme in modo da poterlo attorcigliare tutto abbastanza come. Potresti anche voler cantare "Twist and Shout" mentre lo fai, non come ho fatto io o altro.
Va bene se la tua tavola sembra che si sia verificato un massacro di cioccolato. Ecco perché è stata inventata la spugna. Quindi lasci che la tua torsione aumenti - ancora una volta - per raddoppiare di dimensioni.
Una volta che si sarà raddoppiato di nuovo, lo cuocerai fino a quando non sarà delizioso e dorato. Dopodiché, lo condisci con del cioccolato davvero delizioso e noci pecan croccanti e salate. Perché, perché no?
Ricetta Torta al cioccolato
Resa 1-1 / 2
Ingredienti:
- 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1 tazza di acqua calda (110 gradi F)
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di farina integrale
- Un pizzico di sale
- 1/2 tazza più 2 cucchiai di gocce di cioccolato fuso
- 1 albume d'uovo, sbattuto
- 1/2 tazza di noci pecan tritate, per guarnire
- 1/4 tazza di cioccolato fuso, per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Una volta caldo, spegnilo immediatamente.
- Nel frattempo mescolate il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero. Lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non diventa spumoso.
- Nella ciotola della planetaria unire le farine e il sale. Montate la planetaria e mescolate leggermente. Versare gradualmente la miscela di acqua e lievito e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Rimuovere la paletta e attaccare il gancio per impastare.
- Impastate a bassa velocità per circa 6 minuti o finché l'impasto non sarà molto liscio ed elastico. Ungete una ciotola con l'olio di colza e metteteci dentro la pallina di pasta. Arrotolalo per assicurarti che la palla sia uniformemente ricoperta di olio. Coprire con pellicola unta di saran e mettere in forno caldo per raddoppiare di volume (circa 1 ora).
- Una volta raddoppiato di volume, togliete l'impasto dal forno e schiacciatelo. Mettere l'impasto su una superficie dura infarinata e stenderlo in un rettangolo di 12 x 15 pollici. Distribuire il cioccolato sul rettangolo, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi.
- Arrotolare con cura l'impasto (in un grande rotolo di gelatina). Tagliare in 2 o 3 fette di uguali dimensioni. Trasferire le fette di pasta in una teglia ricoperta di carta da forno spolverizzata di farina di mandorle.
- Piegando le strisce di pasta insieme nella parte superiore, attorcigliare con cura tutte le strisce insieme fino a ottenere 1 pagnotta grande. Se lo desideri, puoi intrecciare l'impasto utilizzando 3 strisce di dimensioni uguali.
- Lasciare lievitare nuovamente l'impasto in forno caldo per 45 minuti.
- Una volta che l'impasto sarà lievitato, toglietelo dal forno. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spennellare la parte superiore dell'impasto con l'uovo sbattuto.
- Cuocere per circa 22 minuti o fino a doratura. Servire con il restante cioccolato fuso e le noci pecan tritate.
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