Niente richiama i ricordi delle estati della tua giovinezza come un cono di neve. Se devo essere totalmente onesto, l'unico motivo per cui ho partecipato alla Little League finché l'ho fatto sono stati i coni di neve gratuiti che hanno dato ai giocatori. Se questo suona come un sacco di lavoro per un po' di ghiaccio tritato e sciroppo, tieni presente che avevo 6 anni e giocavo all'esterno sinistro. Ho raccolto più fiori che corridori.
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Amo ancora i coni di neve, ma ciò non significa che devo mangiarli con quegli sciroppi ultra-dolci che tutti noi amavamo da bambini. Entra camoscio. Questo condimento tradizionale messicano a base di frutta come l'albicocca o il mango speziato con peperoncino è un salsa popolare per frutta e fornisce i sapori adulti perfetti per questa neve a spillo molto adulta cono.
Ricetta cono di neve camoscio alcolico
Sento che questo ha la perfetta quantità di calore - una buona spezia in primo piano che si attenua rapidamente a causa delle conserve di albicocche dolci e del ghiaccio. Ma se non sei un fan delle cose infuocate, sentiti libero di fare marcia indietro. E se non riesci a trovare la polvere di peperoncino ancho al supermercato, la polvere di peperoncino normale funzionerà.
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Serve 3 – 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo inattivo: 1-1/2 ore | Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Ingredienti:
- 1/4 tazza di marmellata di albicocche
- 1 oncia di succo di lime fresco
- 2 once di mezcal, tequila o vodka
- Acqua
- 1/2 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 1/4 – 1/2 cucchiaino di sale
- 8 tazze di ghiaccio
- Scorza o spicchi di lime, per guarnire
Indicazioni:
- In un pentolino portare a fuoco medio-alto la confettura di albicocche, il succo di lime, il liquore, 2 once d'acqua, peperoncino tritato, peperoncino in polvere e sale a fuoco lento, mescolando spesso fino a quando la marmellata è sciolto. Lasciare cuocere a fuoco lento, scoperto, per 2 – 3 minuti o fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Togliere lo sciroppo di chamoy dal fuoco, lasciarlo raffreddare per 15 – 20 minuti, quindi versarlo in una ciotola, coprirlo e lasciarlo raffreddare in frigorifero per 1 – 1-1/2 ore o finché non si sarà ben raffreddato.
- Poco prima di servire, riempi un frullatore con il ghiaccio (se necessario in lotti) e versa circa 2 tazze d'acqua. Vuoi abbastanza acqua da far girare facilmente le lame del frullatore e il ghiaccio sviluppa una consistenza simile alla neve invece di trasformarsi in ghiaccio tritato. Se ne usi troppo, non preoccuparti: puoi semplicemente scolarlo in uno scolapasta. Se ne ha uno, usa l'impostazione per tritare il ghiaccio del tuo frullatore. In caso contrario, usa solo impulsi lunghi in alto finché il ghiaccio non assomiglia alla neve.
- Distribuire la neve in 3-4 bicchierini da martini o margarita. Versare lo sciroppo, diviso equamente, sulla neve. Servire immediatamente, guarnendo con la scorza di lime o uno spicchio di lime.
