Le quiche sono il cibo per eccellenza del brunch pasquale. Tipicamente mescolati con spinaci e pancetta, questi eleganti piatti a base di uova sono apprezzati da tutte le età. Aggiungi un po' di varietà alle tue uova da brunch con queste ricette uniche!
Aggiungi un po' di varietà
alle tue uova
Le quiche sono il cibo per eccellenza del brunch pasquale. Tipicamente mescolati con spinaci e pancetta, questi eleganti piatti a base di uova sono apprezzati da tutte le età. Aggiungi un po' di varietà alle tue uova da brunch con queste ricette uniche!
Queste quiche sono piene di ripieni decadenti come salsiccia di maiale, formaggio svizzero, code di gamberi e persino pollo condito messicano. Anche i tuoi palati più esigenti (e gli amici più snob) divoreranno queste torte salate durante il tuo brunch di Pasqua.
Quiche di pollo enchilada
Ricetta adattata da Betty Crocker
Serve circa 10
Ingredienti:
Per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2/3 di tazza (circa 11 cucchiai) di burro freddo
- 6 cucchiai di acqua ghiacciata
- Sale
Per la quiche:
- 4 uova
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di pollo arrosto cotto, tritato
- 1 tazza di tortilla chips rotte
- 3/4 di tazza di salsa
- 1/4 tazza di pomodori freschi tritati
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 tazza di formaggio di capra morbido
- 1/2 tazza di mozzarella sminuzzata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 peperone giallo medio, tritato
- 1/2 cipolla grande, tritata
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Per fare la crosta: Mescolare la farina e il sale. Quindi, usando un coltello da pasticceria o un tagliapasta, tagliare il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana. Con le mani lavorate leggermente l'impasto e formate un disco. Coprire il disco con pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora.
- Una volta freddo, adagiatelo su un piano infarinato e stendetelo ad uno spessore di circa 1/4 di pollice. Trasferire la crosta su una tortiera unta e premere sul fondo e sui lati. Conserva la crosta rimanente per dopo.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere cipolle e peperoni, cuocere fino a quando saranno morbidi, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
- In una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, i formaggi e il latte. Aggiungere pollo, tortilla chips, peperoni, cipolle, coriandolo, salsa, pomodori freschi, sale e pepe; mescolare per unire. Versare il composto nella crosta, riempiendo fino in cima (ma non traboccando dalla crosta).
- Cuocere per circa 55-60 minuti, o fino a quando non si rapprende. Servire immediatamente e guarnire con coriandolo fresco o panna acida.
Funghi individuali, salsiccia e quiche svizzera
Serve circa 4
Ingredienti:
- 6 uova
- 1/2 tazza metà e metà
- 1 cucchiaio di burro
- 8 once di funghi tritati
- 1/2 cipolla media, tritata
- 3/4 tazza di formaggio svizzero grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Mescolare le uova, metà e metà e il formaggio in una ciotola con una frusta. Aggiungere sale e pepe a piacere. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere cipolle e funghi. Cuocere fino a quando saranno morbide e fragranti, circa 3-4 minuti. Sbattere il composto di cipolla nel composto di uova.
- Versare negli alveoli dei muffin imburrati. Cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno ben rappresi e dorati.
Quiche di broccoli piccanti al formaggio
Produce circa 8 quiche
Ingredienti:
- 2 tazze di latte (noi abbiamo usato il 2%)
- 2 tazze di panna pesante
- 4 tazze di cimette di broccoli, tritate e cotte al vapore
- 4 uova più 4 tuorli d'uovo
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar al gusto di ala di bufalo (abbiamo usato questo tipo)
- 1/2 tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Pasta frolla (facoltativa)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete abbondantemente uno stampo per muffin con uno spray da cucina antiaderente. Se vuoi avere la crosta per le tue quiche, posiziona i pezzi della crosta di torta negli stampini per muffin assicurandoti di premere l'impasto fino in fondo ai lati di ogni cavità.
- In una ciotola sbattere con una frusta le uova, i tuorli, la panna, il latte, sale e pepe e il formaggio di bufala. Aggiungere i broccoli una tazza alla volta e mescolare dopo ogni aggiunta.
- Usando un cucchiaio o un mestolo, versare il composto di uova nelle cavità preparate, fino a riempire circa 2/3 – 3/4. Guarnire ogni quiche con un po' di formaggio cheddar bianco, sale e pepe appena macinato.
- Cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando non si sarà solidificato. Lasciare raffreddare nelle cavità per circa 5 minuti, quindi sformare e gustare!
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