Alla ricerca di un buon uso per il tuo zucca semi? Prova questa ricetta per vegano ravioli ai semi di zucca.
Per 8 porzioni
Ingredienti:
1 tazza di semi di zucca, leggermente tostati
1 tazza di foglie di prezzemolo fresco ben impacchettate
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di miso
1/4 di cucchiaino di sale marino
8 once di tofu sodo
1/4 tazza di olio d'oliva
1 confezione di involucri per wonton/gnocchi rotondi o quadrati senza uova
Indicazioni:
1. Unire i semi di zucca, il prezzemolo e l'aglio in un robot da cucina fino a tritare. Mescolare il miso, il sale e il tofu e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Con il motore in funzione, un filo d'olio a filo.
2. Adagiare gli involucri dei wonton su una superficie piana e leggermente infarinata. Mettere 1 cucchiaino di ripieno al centro di ogni involucro e piegare l'involucro per formare un triangolo. Immergi le dita nell'acqua e usa per sigillare i bordi. Continua a riempire gli involucri rimanenti con il ripieno.
3. Cuocere i ravioli in acqua bollente per 2-4 minuti. Scolare e condire con un pizzico di sale, pepe e un sano filo d'olio d'oliva.
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