Zuppa di verdure abbondante – SheKnows

Cosa c'è di meglio della zuppa in una giornata uggiosa? Nient'altro che un sacco di verdure abbondanti e una zuppa bollente!

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Cibo confortevole
per i giorni bui

Cosa c'è di meglio della zuppa in una giornata uggiosa? Nient'altro che un sacco di verdure abbondanti e una zuppa bollente!

Questa ricetta è abbastanza facile da realizzare, ma la chiave è preparare tutte le verdure in anticipo. Questa zuppa ha i tre ingredienti simbolici che ogni buona zuppa deve avere: pancetta, latte e patate. Risultò cremoso ma ancora fresco a causa dell'aggiunta delle verdure e delle erbe aromatiche.

Vellutata di verdure con pancetta ricetta

Ricetta adattata da Anna Olson

Ingredienti:

• 4 fette di pancetta, a dadini
• 1 tazza di cipolla, a dadini
• 1/2 tazza di carota, a dadini
• 1 tazza di cimette di broccoli
• 2 tazze di cimette di cavolfiore
• 1/2 tazza di peperone rosso, a dadini
• 2 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di farina
• 2 tazze di brodo di pollo
• 2 tazze di latte al 2%
• 1 tazza di chicchi di mais congelati
• 1 tazza di patate, pelate e tagliate a dadini
• 2 cucchiaini di timo fresco
• 1-1 / 2 cucchiaini di origano secco
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Cuocere la pancetta in una pentola di medie dimensioni fino a renderla croccante. Togliere dalla pentola e mettere da parte, lasciando il grasso della pancetta nella padella.
2. Aggiungere le cipolle e le carote e cuocere nel grasso della pancetta a fuoco medio finché le cipolle non saranno tenere.
3. Aggiungere i broccoli, il cavolfiore e il peperone rosso e continuare la cottura per 5 minuti. Togliere le verdure dalla pentola e metterle da parte.
4. Sciogliere 2 cucchiai di burro nella pentola e aggiungere la farina. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente per 5 minuti.
5. Sbattere lentamente nel brodo di pollo in modo che non diventi grumoso. Una volta che il brodo di pollo è completamente unito, sbatti lentamente nel latte.
6. Rimettere le verdure cotte nella pentola e aggiungere le patate, il mais, il timo, l'origano e l'alloro. Ora portate a ebollizione.
7. Coprire la pentola e cuocere per altri 20 minuti o finché le patate non saranno tenere. Togliere l'alloro e aggiungere la pancetta cotta, quindi condire con sale e pepe.

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