Comfort food: zuppa di pomodoro – SheKnows

Sia che tu abbia voglia di zuppa di pomodoro quando stai sgranocchiando un formaggio grigliato (preferibilmente con prodotti Daiya) o che tu considera semplicemente la zuppa di pomodoro come un alimento di massimo comfort da sola, questa semplice ricetta per la zuppa di pomodoro può essere preparata in minuti.
Sia che tu abbia voglia di zuppa di pomodoro quando stai sgranocchiando un formaggio grigliato (preferibilmente con prodotti Daiya) o che tu considera semplicemente la zuppa di pomodoro come un alimento di massimo comfort da sola, questa semplice ricetta per la zuppa di pomodoro può essere preparata in minuti.

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Cibo confortevole: zuppa di pomodoro

Serve 4

Ingredienti:

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• 2 cucchiai di olio d'oliva

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• 1-1 / 2 tazze di cipolla a dadini

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• 2 spicchi d'aglio, tritati

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• 1 cucchiaino di condimento italiano

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• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi

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• 2 tazze di brodo vegetale

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• Pizzico di sale

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• Pepe nero macinato fresco a piacere

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• 1 cucchiaio di agave

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• 1 (28 once) può pomodori pelati interi
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• 1/2 tazza di latte di soia

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• 3 cucchiai di foglie di basilico fresco affettate finemente più altre per guarnire

Indicazioni:

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1. In una pentola capiente a fuoco medio, scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e il condimento italiano e cuocere, mescolando, per 1 minuto.

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2. Cospargere la farina sulla cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando la farina diventa dorata. Versare il brodo e aggiungere sale e pepe. Mescolare per unire. Incorporare l'agave.

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3. Portare a ebollizione. Aggiungere i pomodori e portare a bollore. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

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4. Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino a renderla densa. Aggiungere il basilico e frullare fino alla consistenza desiderata.

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5. Unire il latte di soia e cuocere per 5 minuti o finché non si sarà ben riscaldato. Regolare la stagionatura con sale e pepe.

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6. Servire caldo, guarnito con basilico.

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