Le cose buone arrivano a chi aspetta (ma non così tanto). È il caso di questa ricetta della cena della domenica per un delizioso sugo per pasta all'italiana.
Se hai trascorso del tempo in una famiglia italiana, in particolare la domenica, probabilmente ti è piaciuto un pasto a base di pasta con ragù di manzo. Questa ricetta per la cena della domenica trasformerà il tuo pasto in una specialità tradizionale italiana.
Questo è un piatto semplice, ma i sapori si combinano durante la cottura per trasformarsi in un gusto sorprendente. Questo piatto va servito con una pasta lunga e piatta come le pappardelle o le fettuccine. La salsa potrebbe essere un po' più sottile di quella a cui sei abituato, ma è quanto basta per condire perfettamente la pasta. Non dimenticare un bicchiere di vino rosso e crostini di pane per assorbire qualsiasi salsa in più.
Questa ricetta è facile da realizzare ma richiede un po' di tempo per la cottura. Questo è un caso di "le cose buone arrivano a coloro che aspettano", ma non così a lungo.
Pasta sostanziosa al ragù di manzo ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 2-1/2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 once di funghi a fette
- Bistecca da 1 libbra, senza grasso, tagliata a cubetti
- 1/3 di tazza di cipolla bianca, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (14,5 once) può schiacciare pomodori con succo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, diviso
- 2 cucchiaini di origano secco
- 1/2 cucchiaino di sale, diviso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato, diviso
- 1/2 libbra di pasta lunga e piatta come le pappardelle o le fettuccine
- Parmigiano grattugiato per guarnire
Indicazioni:
- Condisci i cubetti di manzo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato. Accantonare.
- In un forno olandese a fuoco medio, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungere la carne e cuocere per farla rosolare, circa 2 o 3 minuti. Potresti volerlo fare in 2 lotti in modo che la padella non sia affollata.
- Togliere la carne e metterla da parte.
- Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Quando l'olio si sarà scaldato, aggiungere la cipolla, il sale, il pepe e 1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i funghi nella padella e cuocere per un minuto circa insieme all'origano.
- Aggiungere il vino e cuocere per circa 1 minuto. Aggiungi 3/4 di tazza d'acqua nella padella. Riduci il fuoco a medio-basso e cuoci il composto scoperto per circa 10 minuti o fino a quando i funghi si ammorbidiscono.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto insieme ai pomodori e al loro liquido e ai restanti fiocchi di peperoncino. Mescolare e aggiungere la carne nella padella.
- Riduci il fuoco al minimo. Coprire e cuocere per 30-40 minuti.
- Quando il sugo ha lasciato circa 10 minuti di cottura, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolatela e mettetela da parte.
- Saltate la pasta nella padella con il sugo. Mescolate e servite con parmigiano grattugiato come guarnizione.
Far bollire questa salsa per un piatto tradizionale.
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