Il pan di zenzero è il perfetto sapore di torta autunnale. È pieno di sapore e ancora meglio se condito con una glassa dolce alla cannella.
Se non hai mai provato il pan di zenzero, sei pronto per una sorpresa. È pieno di sapore ed è il sapore perfetto per l'autunno o l'inverno. Questa volta, li abbiamo mantenuti semplici e li abbiamo cotti in mini padelle Bundt. Ma per una torta più grande, sentiti libero di usare una tortiera più grande. Per finire, l'abbiamo glassata con la glassa alla cannella. Questa torta può essere migliorata?
Ricetta mini Bundt cake di panpepato con glassa alla cannella
Adattato da Questi piselli sono vuoti
Produce 24 mini ciambelle
Ingredienti:
- 1-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina integrale bianca
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1-1 / 2 cucchiaini di mix di spezie per torta di zucca
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
- 8 cucchiai di burro, sciolto e raffreddato
- 3/4 tazza di melassa non solforata
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di latticello
- 1/2 tazza di latte intero
- 1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare ogni mini Bundt con spray antiaderente, mettere da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme le farine, il sale, le spezie per torta di zucca, i chiodi di garofano, lo zenzero e il cacao in polvere.
- Nella ciotola di un frullatore elettrico, aggiungere il burro, la melassa, lo zucchero e lo zucchero di canna. Sbattere fino a quando non si sarà amalgamato, circa 1 minuto.
- Aggiungere l'uovo e mescolare per amalgamare.
- Aggiungere lentamente il latticello e il latte intero. Mescolare fino a quando combinato. La miscela può sembrare un po' cagliata, ma questo è normale.
- In un paio di volte, incorporare lentamente la miscela di farina. Una volta che tutta la farina è stata aggiunta, incorporare lo zenzero tritato.
- Riempi ogni mini Bundt per 3/4 di pastella di pan di zenzero.
- Cuocere per circa 30 minuti fino a quando la torta non torna indietro quando viene toccata.
- Lasciare raffreddare la torta in contenitori per 20 minuti e sformare.
- Cospargere con glassa alla cannella.
Ricetta glassa alla cannella
Resa sufficiente per glassare le torte
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
Indicazioni:
- Mescolare fino a che liscio. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete ancora un goccio di latte e se il composto risultasse troppo denso aggiungete ancora qualche cucchiaio di zucchero a velo.
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