Questi tacos scuotono una salsa saporita e sono il pasto perfetto per le riunioni con tempo caldo. Avrai voglia di farli uscire di nuovo anche per le fredde serate di calcio autunnali.
Mi piace cambiare le cose, anche solo di poco. Invece del maiale stirato in salsa barbecue, prova questa ricetta per la cena della domenica per i tacos di maiale stirato al curry tailandese rosso con insalata di cavolo. I sapori della marinata si combinano con il maiale per far risaltare questo piatto e l'insalata fresca ammucchiata sopra è un'aggiunta gradita.
Ti consigliamo di dedicare del tempo per consentire al maiale di marinare in frigorifero per diverse ore. Questo ti darà il tempo di occuparti degli affari della domenica. Quando arrivi a casa, riserva qualche ora per cucinare il maiale e per preparare tutto. Questo è un piatto che vale l'attesa.
Tacos di maiale tirato al curry rosso tailandese con ricetta slaw
Serve 6
Ingredienti:
Per il maiale sfilacciato
- 1 (2 libbre) lonza di maiale
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiai di pasta di curry tailandese rosso
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 tazza di succo di lime
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 tortillas da 5 pollici o gusci di tacos duri
- Spicchi di lime come guarnizione (facoltativo)
Per l'insalata
- 1/4 tazza di yogurt bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di coriandolo fresco, strappato
- 2 tazze di cavolo tritato
- 3-4 ravanelli, tagliati a strisce sottili
Indicazioni:
Per il maiale sfilacciato
- Strofinare la salsa di soia sul lombo di maiale. In un grande sacchetto di plastica richiudibile, aggiungi la pasta di curry, lo zucchero di canna, il succo di lime, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolare bene e poi mettere da parte una piccola porzione.
- Aggiungere il lombo di maiale al sacchetto. Sigilla il sacchetto e massaggia delicatamente la marinata sul maiale.
- Lasciare marinare il maiale in frigorifero per almeno 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- In un forno olandese a fuoco medio-alto, aggiungi l'olio d'oliva. Aggiungi il lombo di maiale al forno olandese e fai rosolare tutti i lati del maiale. Togliere dal fuoco.
- Aggiungi acqua al forno olandese a metà della lonza di maiale. Spennellare la marinata riservata sulla parte superiore del lombo di maiale.
- Coprire e cuocere per circa 75 minuti o fino a cottura. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti rileva che una temperatura interna sicura per il maiale è di 145 gradi F, misurata da un termometro per carne dopo che il maiale riposa per 3 minuti.
- Lasciare riposare la lonza di maiale su un tagliere pulito per circa 15 minuti, quindi sminuzzare la lonza di maiale con 2 forchette.
- Rimetti il maiale sminuzzato nel forno olandese e cuoci scoperto per altri 15 minuti.
- Sfornare e servire con il cavolo cappuccio. Guarnire con spicchi di lime, se lo si desidera.
Per l'insalata
- Durante gli ultimi 30 minuti di cottura del maiale, in una ciotola capiente, mescolare lo yogurt, l'olio d'oliva, l'aceto, il succo di lime, il sale, il pepe e il coriandolo. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità.
- Aggiungere le strisce di cavolo e ravanello sminuzzate alla miscela di yogurt e mescolare in modo che siano ben ricoperte.
- Usa lo slaw per guarnire i tacos di maiale tirato.
Questi tacos ti faranno vedere rosso.
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