Metti abbondante veganoricette che sfoggiano colori vivaci e grandi sapori nel tuo menu di Pasqua vegano quest'anno. Le verdure crocifere sono piene di composti che combattono il cancro, offrono una croccantezza soddisfacente e ti danno un ripieno ricco di fibre vacanza vegana piatto.
Metti abbondante ricette vegane che sfoggiano colori vivaci e grandi sapori nel tuo menu di Pasqua vegano quest'anno. Le verdure crocifere sono piene di composti che combattono il cancro, offrono una croccantezza soddisfacente e ti danno un piatto di festa vegano ricco di fibre.
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Insalata vegetariana vegana di Pasqua
Serve 8
Ingredienti:
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- 1/2 libbra di cimette di broccoli, tagliate a bocconcini
- 1/2 libbra di cimette di cavolfiore, tagliate a bocconcini
- 1 grande arancia navel, sbucciata, a dadini
- 1 tazza di ribes essiccato
- 1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Lievito alimentare (facoltativo)
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Indicazioni:
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- Broccoli e cavolfiori a vapore leggermente finché sono teneri; vuoi le verdure tenere ma ancora sode e croccanti.
- In una grande ciotola, unire broccoli, cavolfiori, arance, ribes e cipolla. Lanciare per ricoprire.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme aceto, aglio, erba cipollina e olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
- Versare la vinaigrette sulle verdure e mescolare per ricoprire. Cospargere con lievito alimentare, se utilizzato, e servire.
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