Fabbricazione fajitas è un'opzione divertente e gustosa per la cena. Dai tagli di carne marinati ai frutti di mare, ci sono molte opzioni di fajita deliziose e salutari che sicuramente soddisferanno i tuoi critici più severi. In missione per preparare la fajita perfetta? Dai un'occhiata a questi consigli di esperti fajita per iniziare la festa!
Secondo lo chef Betty Fraser, co-proprietario del ristorante Hollywood Grub e As You Like It Catering, le fajitas sono il perfetto piacere per le persone. “Tagli marinati di carne o pesce cotti sui carboni ardenti, affettati e messi in tortillas calde che le persone possono decorare a loro piacimento non sono solo gustosi, ma divertenti!”
Ora che le tue papille gustative sono tentate, dai un'occhiata a questi suggerimenti su come preparare la fajita perfetta!
Non sopporti il caldo?
Fraser consiglia di utilizzare una proteina con un contenuto di grassi medio-alto in modo che possa resistere al calore durante la cottura. “Mentre la bistecca o il pollo sono solitamente associati alle fajitas, mi piace anche lavorare con il pesce spada o il tonno. Mi piace usare tortillas di farina precotte che posso finire su una griglia a fuoco aperto che conferisce al piatto quella sottile e carbonizzata affumicatura", ha detto Fraser.
Marinare, marinare, marinare
Sempre marinate le vostre carni. "Migliora davvero i sapori delle proteine", ha detto Fraser.
Chef Frank Johnson, executive chef presso Forchetta ruggente, Stonelake, ad Austin, in Texas, è d'accordo. "La marinatura della carne è fondamentale", ha detto. "Per il manzo o il pollo, è sufficiente una semplice marinata, con basi come aglio (fresco o in polvere), olio, una specie di agrumi (di solito lime), sale e pepe".
Quando usi degli agrumi nella tua marinata, Johnson consiglia di prendersela comoda. "Troppi lime o limone possono effettivamente iniziare a cuocere la carne come un ceviche, quindi devi trovare il giusto equilibrio", ha detto.
Alza il morale
"Quando si tratta delle tue marinate, divertiti con spiriti diversi", ha detto Fraser. "Raccomando tequila, gin o bourbon per conferire un ottimo sapore e per aiutare ad intenerire la carne." Ma, Fraser sottolinea, è importante prestare attenzione quando si mette la carne marinata con alcol sulla griglia poiché può causare "incendio" UPS."
Accendi il fuoco
Cipolle e peperoni grigliati sono un must per le fajitas, ma ciò non significa che non si possa essere creativi. "Prova diversi tipi di cipolle e peperoni, soprattutto se sei un fan del calore. I jalapeno rossi grigliati sono un'ottima aggiunta", consiglia Fraser.
Servire con agrumi
Fraser suggerisce di servire un agrume fresco per la tua famiglia per condire le loro fajitas. Cosa servire? "Mentre i lime sono standard, anche frutta come arance e pompelmi funzionano alla grande e aggiungono anche un sapore unico", ha detto Fraser.
Ravviva la tua panna acida
La panna acida è l'aggiunta perfetta a qualsiasi ricetta di fajita. Fraser consiglia di essere creativi aggiungendo cannella in polvere alla panna acida per produrre un calcio speziato e terroso. "Anche la crema messicana è una scelta eccezionale", ha detto.
