Il pollo alla griglia con salsa di kiwi e riso al cocco è un facile pasto all-in-one – SheKnows

È tempo di tempo caldo e grigliate, e questo pasto è facile da preparare. Questo piatto di ispirazione tropicale è evidenziato dalla salsa di kiwi e dal riso al cocco. Il pollo alla griglia va benissimo con entrambi per un piatto impressionante ma facile da preparare.

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Allontanati dal classico piatto di pollo alla griglia. Non dovrai allontanarti troppo per un delizioso piatto perfetto per la primavera e l'estate. Ho usato il kiwi per fare la salsa, e porta colore e un tocco insolito (ma delizioso) al tuo condimento preferito.

Questo pasto ricco di sapore è facile da preparare e porta un tocco tropicale nel tuo piatto. Il riso al cocco è cremoso e la salsa è dolce ma piccante. Penso che ti piacerà davvero questo pasto facile da preparare e saporito.

Pollo alla griglia con salsa di kiwi e riso al cocco ricetta

Questo pasto è tutto incentrato sul sapore, ed è un vantaggio che tutto si riunisca così rapidamente. Questo è perfetto da gustare nel patio nella stagione calda.

Serve 2

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 27-32 minuti | Tempo totale: 37-42 minuti

Ingredienti:

Per la salsa di kiwi

• 3 kiwi, sbucciati e tagliati a cubetti
• 1/4 tazza di peperone rosso arrostito, a dadini
• 1/4 tazza di cipolla bianca, a dadini
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1-2 cucchiai di succo di lime
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/8 cucchiaino di peperoncino macinato in polvere
• 1/8 cucchiaino di cumino macinato
• 1/8 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco strappato

Per il riso al cocco

• 1 tazza di gelsomino crudo o riso bianco
• 1 (13,5 once) può latte di cocco, shakerato
• 3/4 di tazza d'acqua, divisa
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il pollo

• 2 (4 once) petti di pollo disossati e senza pelle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• Foglie di coriandolo, per guarnire

Indicazioni:

Per la salsa di kiwi

1. In una ciotola di vetro, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per unire.
2. Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Refrigerare fino al momento di servire.

Per il riso al cocco

1. In una casseruola di medie dimensioni, aggiungi il riso, il latte di cocco e 1/4 di tazza d'acqua. Mescolare e portare il composto a ebollizione.
2. Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.
3. Mentre il riso cuoce, aggiungi un altro 1/4 di tazza d'acqua nella padella e mescola. Potrebbe essere necessario aggiungere il restante 1/4 di tazza d'acqua al riso se sembra un po' secco.
4. Togliere dal fuoco e lasciare coperto. Prima di servire sgranare il riso con una forchetta.

Per il pollo

1. Spruzzare leggermente la griglia con uno spray da cucina antiaderente. Riscaldare la griglia a medio-alta.
2. Spennellare l'olio d'oliva su entrambi i lati di ogni petto di pollo, quindi condire con sale e pepe.
3. Quando la griglia è calda, aggiungi il pollo e cuoci per circa 6 minuti per lato o fino a cottura. Secondo la FDA, a temperatura interna sicura per il pollo è 165 gradi F, come misurato da un termometro per carne.
4. Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di kiwi sopra il pollo e il riso al cocco a parte. Guarnire a piacere con foglie di coriandolo fresco.

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