È tempo di tempo caldo e grigliate, e questo pasto è facile da preparare. Questo piatto di ispirazione tropicale è evidenziato dalla salsa di kiwi e dal riso al cocco. Il pollo alla griglia va benissimo con entrambi per un piatto impressionante ma facile da preparare.
Allontanati dal classico piatto di pollo alla griglia. Non dovrai allontanarti troppo per un delizioso piatto perfetto per la primavera e l'estate. Ho usato il kiwi per fare la salsa, e porta colore e un tocco insolito (ma delizioso) al tuo condimento preferito.
Questo pasto ricco di sapore è facile da preparare e porta un tocco tropicale nel tuo piatto. Il riso al cocco è cremoso e la salsa è dolce ma piccante. Penso che ti piacerà davvero questo pasto facile da preparare e saporito.
Pollo alla griglia con salsa di kiwi e riso al cocco ricetta
Questo pasto è tutto incentrato sul sapore, ed è un vantaggio che tutto si riunisca così rapidamente. Questo è perfetto da gustare nel patio nella stagione calda.
Serve 2
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 27-32 minuti | Tempo totale: 37-42 minuti
Ingredienti:
Per la salsa di kiwi
- 3 kiwi, sbucciati e tagliati a cubetti
- 1/4 tazza di peperone rosso arrostito, a dadini
- 1/4 tazza di cipolla bianca, a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1-2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di peperoncino macinato in polvere
- 1/8 cucchiaino di cumino macinato
- 1/8 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco strappato
Per il riso al cocco
- 1 tazza di gelsomino crudo o riso bianco
- 1 (13,5 once) può latte di cocco, shakerato
- 3/4 di tazza d'acqua, divisa
- 1/2 cucchiaino di sale
Per il pollo
- 2 (4 once) petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- Foglie di coriandolo, per guarnire
Indicazioni:
Per la salsa di kiwi
- In una ciotola di vetro, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare per unire.
- Assaggiate e aggiustate di condimento secondo necessità. Refrigerare fino al momento di servire.
Per il riso al cocco
- In una casseruola di medie dimensioni, aggiungi il riso, il latte di cocco e 1/4 di tazza d'acqua. Mescolare e portare il composto a ebollizione.
- Ridurre il fuoco al minimo e coprire. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.
- Mentre il riso cuoce, aggiungi un altro 1/4 di tazza d'acqua nella padella e mescola. Potrebbe essere necessario aggiungere il restante 1/4 di tazza d'acqua al riso se sembra un po' secco.
- Togliere dal fuoco e lasciare coperto. Prima di servire sgranare il riso con una forchetta.
Per il pollo
- Spruzzare leggermente la griglia con uno spray da cucina antiaderente. Riscaldare la griglia a medio-alta.
- Spennellare l'olio d'oliva su entrambi i lati di ogni petto di pollo, quindi condire con sale e pepe.
- Quando la griglia è calda, aggiungi il pollo e cuoci per circa 6 minuti per lato o fino a cottura. Secondo la FDA, a temperatura interna sicura per il pollo è 165 gradi F, come misurato da un termometro per carne.
- Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di kiwi sopra il pollo e il riso al cocco a parte. Guarnire a piacere con foglie di coriandolo fresco.
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