Riso con ribes e arachidi – SheKnows

Invece di un contorno di riso semplice, servi alla tua famiglia questa facile ricetta di riso con ribes e arachidi.
Invece di un contorno di riso semplice, servi alla tua famiglia questa facile ricetta di riso con ribes e arachidi.

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Riso con ribes e arachidi

Serve 8

Ingredienti:

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• 1/4 tazza di arachidi crude non salate

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• 2 cucchiai di olio d'oliva

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• 4 cipolle verdi, solo le parti bianche, affettate

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• 1-1 / 2 tazze di riso a grana media

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• 1/4 tazza di ribes

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• 3 tazze di acqua calda

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• Sale e pepe nero macinato al momento

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• Rametti o spolverata di erbe fresche

Indicazioni:

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1. Scaldare una piccola padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le arachidi e mescolare delicatamente per 2 o 3 minuti, o finché non iniziano a dorarsi leggermente. Rimuovere in una piccola ciotola.

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2. In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere le cipolle verdi per 2 minuti o finché non si ammorbidiscono.

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3. Alza la fiamma al massimo. Soffriggere il riso per circa 3 minuti, o fino a quando non sarà ben ricoperto.
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4. Aggiungere i ribes e mescolare per unire. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere l'acqua calda, mescolare e portare a ebollizione. Coprire e ridurre il fuoco al minimo.

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5. Cuocere il riso per circa 20 minuti, o fino a quando tutto il liquido è stato assorbito e il riso è tenero. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere le arachidi.

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6. Assaggiate e aggiustate i condimenti. Servire subito.

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