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Ricetta ali di pollo croccanti di bufala
trice: Le ali di pollo del ristorante sono spesso ricoperte di farina bianca e fritte in olio vegetale. Mi piace cuocere le mie ali finché non sono super croccanti e poi saltarle nella nostra salsa di bufala a base di verdure. Masticare le ali di pollo fornisce al corpo una buona quantità di grasso animale. Mangiare la carne dalle ossa aiuta a sostenere una struttura ossea sana e flessibile. Potresti mangiare brodo di ossa per gli stessi benefici per la salute, ma le ali sono molto più divertenti!
Per la salsa di bufala
Resa: 1 quarto
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media (6 once), dadi medi
- 1 carota media (6 once), dadi medi
- 1 peperone rosso grande o 2 piccoli (7 once), dadi medi
- 2 gambi di sedano (5 once), dadi medi
- 1/4 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 peperoni jalapeño (semi inclusi), dadi medi
- 1 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1-1/4 tazze di aceto di mele
- 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
- 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiaini di sale marino
Indicazioni:
- In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere tutte le verdure e rosolare fino a quando saranno morbide ma non dorate (circa 15 minuti). Aggiungere il concentrato di pomodoro, i jalapeños, i fiocchi di pepe e il pepe di Cayenna. Mescolare per 30 secondi. Aggiungere l'aceto, lo sciroppo d'acero e l'acqua.
- Portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Fate sobbollire per 20 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Versare il composto raffreddato nel frullatore e frullare in alto fino a ottenere un composto liscio. Sale a piacere.
Per la salsa al “formaggio blu”
Resa: 2 tazze
Ingredienti:
- 1 tazza (5 once) di anacardi crudi
- 1-1/4 tazze d'acqua
- 4 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 5 cucchiaini di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
Indicazioni:
- Mettere a bagno gli anacardi in acqua per 30 minuti. Frullate in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a incorporarli completamente. Mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.
Per le ali di pollo di bufala
Rese: 4 porzioni
Ingredienti:
- 3 libbre di ali di pollo, punte rimosse e ali divise
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiaini di sale
- 1 tazza di salsa di ala di bufalo
- Salsa al "formaggio blu"
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- In una ciotola capiente, condisci le ali con sale e olio di canola. Stendete le ali in modo uniforme su una teglia ricoperta di pergamena.
- Metti le ali in un forno riscaldato per 30 minuti. Girare le ali e cuocere per altri 20 minuti. Le ali dovrebbero essere dorate e croccanti quando sono pronte.
- Mentre le ali cuociono, scaldare una tazza di salsa di bufala in una piccola casseruola.
- In una grande ciotola, condisci le ali con la salsa e servi con la salsa di immersione del formaggio blu.
Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.