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Ricetta ali di pollo croccanti di bufala

trice: Le ali di pollo del ristorante sono spesso ricoperte di farina bianca e fritte in olio vegetale. Mi piace cuocere le mie ali finché non sono super croccanti e poi saltarle nella nostra salsa di bufala a base di verdure. Masticare le ali di pollo fornisce al corpo una buona quantità di grasso animale. Mangiare la carne dalle ossa aiuta a sostenere una struttura ossea sana e flessibile. Potresti mangiare brodo di ossa per gli stessi benefici per la salute, ma le ali sono molto più divertenti!

Per la salsa di bufala

Resa: 1 quarto

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla media (6 once), dadi medi
• 1 carota media (6 once), dadi medi
• 1 peperone rosso grande o 2 piccoli (7 once), dadi medi
• 2 gambi di sedano (5 once), dadi medi
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• 1/4 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 peperoni jalapeño (semi inclusi), dadi medi
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1-1/4 tazze di aceto di mele
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
• 2 tazze d'acqua
• 2 cucchiaini di sale marino

Indicazioni:

1. In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere tutte le verdure e rosolare fino a quando saranno morbide ma non dorate (circa 15 minuti). Aggiungere il concentrato di pomodoro, i jalapeños, i fiocchi di pepe e il pepe di Cayenna. Mescolare per 30 secondi. Aggiungere l'aceto, lo sciroppo d'acero e l'acqua.
2. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Fate sobbollire per 20 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Versare il composto raffreddato nel frullatore e frullare in alto fino a ottenere un composto liscio. Sale a piacere.

Per la salsa al “formaggio blu”

Resa: 2 tazze

Ingredienti:

• 1 tazza (5 once) di anacardi crudi
• 1-1/4 tazze d'acqua
• 4 cucchiaini di aceto di mele
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 5 cucchiaini di lievito alimentare
• 2 cucchiaini di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato

Indicazioni:

1. Mettere a bagno gli anacardi in acqua per 30 minuti. Frullate in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare fino a incorporarli completamente. Mettere in frigo per 30 minuti prima di servire.

Per le ali di pollo di bufala

Rese: 4 porzioni

Ingredienti:

• 3 libbre di ali di pollo, punte rimosse e ali divise
• 2 cucchiai di olio di canola
• 2 cucchiaini di sale
• 1 tazza di salsa di ala di bufalo
• Salsa al "formaggio blu"

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. In una ciotola capiente, condisci le ali con sale e olio di canola. Stendete le ali in modo uniforme su una teglia ricoperta di pergamena.
3. Metti le ali in un forno riscaldato per 30 minuti. Girare le ali e cuocere per altri 20 minuti. Le ali dovrebbero essere dorate e croccanti quando sono pronte.
4. Mentre le ali cuociono, scaldare una tazza di salsa di bufala in una piccola casseruola.
5. In una grande ciotola, condisci le ali con la salsa e servi con la salsa di immersione del formaggio blu.

Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.