Questi pancake offrono un'ottima opzione come parte di un pasto leggero. Trasformiamo il purè di patate in frittelle condite con una salsa arrosto!
Questa ricetta del venerdì senza glutine per frittelle di patate con salsa di mais arrosto è ottima per pranzo o cena. Sia che tu usi il purè di patate avanzato o lo prepari solo per questa ricetta, la salsa arrosto è un condimento rinfrescante per questi pancake. Che grande combinazione!
Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Frittelle di patate con salsa di mais tostato ricetta
Serve 4
Ingredienti:
Per la salsa
- 1 tazza di chicchi di mais
- 1/3 di tazza di pomodorini
- 1/4 tazza di cipolla bianca, tagliata a pezzi grandi
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- Succo di 1/2 lime
- 1 avocado, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Per le frittelle di patate
- 1-1/2 libbre di patate Yukon Gold o Russet, pulite, sbucciate e tagliate a dadini grandi
- 1/2 cucchiaino di sale, più 1/4 di cucchiaino
- 2/3 di tazza di latte, più 2 cucchiai
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
Indicazioni:
Per la salsa
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- Aggiungere il mais, i pomodori, la cipolla e l'aglio in una teglia. Condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva.
- Cuocere le verdure per 5-8 minuti, mescolando una volta. I pomodori dovrebbero scoppiare e il mais e la cipolla cominceranno a carbonizzarsi leggermente.
- Sfornare e lasciare raffreddare le verdure.
- Una volta freddo, tritare la cipolla e l'aglio e aggiungerli in una ciotola insieme ai pomodori e al mais.
- Mescolare l'olio d'oliva rimanente, il prezzemolo, il succo di lime, l'avocado, il sale, il pepe nero e rosso e mescolare bene.
- Refrigerare fino al momento dell'uso.
Per le frittelle di patate
- Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle d'acqua. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e portare a bollore.
- Riduci il fuoco e fai sobbollire le patate per circa 20 minuti, o fino a cottura ultimata. Le patate devono essere morbide quando le bucherai.
- Mentre le patate cuociono, scaldare 2/3 di tazza di latte (non portarlo a bollore).
- Scolare le patate e rimetterle nella padella. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate fino a quando la maggior parte dei grumi non si sono sciolti.
- Un po' alla volta, unire il latte e unirlo alle patate fino a renderle morbide.
- In una casseruola a fuoco basso aggiungete i 2 cucchiai di latte e il formaggio cheddar. Mescolate, cuocendo, finché il formaggio non si sarà sciolto.
- Trasferite subito il formaggio sulle patate e mescolate.
- Aggiungere l'uovo, 1/4 di cucchiaino di sale e il pepe nero macinato al purè di patate e mescolare bene.
- Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Quando è caldo, fai cadere 4 grandi cucchiai di purè di patate nella padella, per formare 4 frittelle (da 3 a 4 pollici).
- Con una spatola premete leggermente sui pancake per appiattirli. Cuocere finché il fondo non diventa dorato (circa 3 minuti), quindi girare con cura i pancake e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere il restante cucchiaio di olio nella padella, se necessario, e continuare con le restanti purè di patate.
- Servire caldi conditi con la salsa.
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