Quando pensi alla quinoa e alla zucca di ghianda insieme, potresti pensare a un contorno o all'insalata. Pensa di nuovo! Scopri questa combinazione per una colazione gustosa e salutare condita con cannella e condita con mirtilli rossi.
Non sempre trovo il tempo per una colazione adeguata, ma questa ricetta e la sua combinazione di sapori e consistenze in un'abbondante ciotola per la colazione mi fa venire voglia di fare la cosa giusta al mattino La quinoa è un cereale molto amato e versatile, senza glutine che non delude nessun momento di giorno.
La cannella, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna vengono mescolati con la quinoa per l'intero processo di cottura. Quello che ottieni è una bontà cremosa piena di sapore, e questo prima di aggiungere latte, mirtilli rossi e zucca di ghianda. La zucca è facile da preparare e aggiunge colore e un concentrato di nutrimento al tuo pasto mattutino.
Ricetta per colazione senza glutine, cremosa quinoa alla cannella e zucca di ghianda
Questa ciotola per la colazione può essere cambiata in modo da poterla servire per tutta la settimana senza spazio per la noia. Per una maggiore consistenza, prova ad aggiungere noci o mandorle tostate nella tua ciotola. Sostituisci i mirtilli con frutta fresca come fette di banana o mele a cubetti, oppure cospargili con un po' di cocco grattugiato.
Serve 2
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti | Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti:
- 1 zucca ghianda
- 2 cucchiai di burro, fuso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 tazza di quinoa cruda
- 2 tazze d'acqua
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi
- Latte, per servire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Tagliate la zucca a ghianda a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi e di eventuali pezzi filamentosi.
- Metti la zucca con il lato tagliato rivolto verso l'alto su una teglia. Spennellare la superficie e la parte scavata di ciascuna metà con il burro ammorbidito. Condire con sale, pepe e 1 cucchiaio di zucchero di canna.
- Cuocere la zucca scoperta per circa 45 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera. Sfornate e lasciate raffreddare al tatto.
- Tagliare la zucca a strisce da 2 pollici, quindi tagliare ciascuna a cubetti e rimuovere la pelle. Accantonare.
- A metà circa del tempo di cottura della zucca, aggiungere la quinoa in una casseruola media. Aggiungere l'acqua, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna rimasto e la cannella.
- Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il liquido non sarà stato assorbito. Togliere dal fuoco e unire i mirtilli.
- Dividere il composto di quinoa in 2 ciotole. Dividete i cubetti di zucca e aggiungeteli alla quinoa. Servire con il latte da versare sulla quinoa.
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