Una ricetta per una cena vegana ricca, deliziosa e facile, questo piatto di Timor Est è per gentile concessione di Catholic Relief Services, come parte della loro collezione CRS Rice Bowl per celebrare la Quaresima. Ciascuna delle ricette presenti nel programma CRS è accompagnata da una storia e da foto del paese.
Una ricetta per una cena vegana ricca, deliziosa e facile, questo piatto di Timor Est è per gentile concessione di Servizi di soccorso cattolici, come parte della loro collezione CRS Rice Bowl per celebrare la Quaresima. Ciascuna delle ricette presenti nel programma CRS è accompagnata da una storia e da foto del paese.
Mais, fagioli e zucca su riso (Batar Da'an)
Timor Est è una nazione insulare vicino all'Australia. Puoi saperne di più qui.
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 cipolla grande, a dadini
- 5 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d'oliva del commercio equo
- 3 tazze d'acqua
- 1 zucca butternut, tagliata a pezzetti
- 1 busta di mais surgelato
- 1 lattina di fagioli rossi, scolati
- Sale e pepe a piacere
- 2 tazze di riso cotto
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Indicazioni:
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- In una padella larga, soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva a fuoco medio finché sono teneri.
- Aggiungere l'acqua e la zucca e aumentare la fiamma finché l'acqua non bolle.
- Aggiungere il mais e i fagioli, ridurre a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non è tenera, da 15 a 20 minuti.
- Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servire con riso.
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