Probabilmente hai sentito parlare di abbinamenti vino e formaggio, ma lo sapevi? birra e formaggio possono essere abbinati altrettanto efficacemente? È vero! E con questa utile guida, creerai tutti i tipi di deliziose combinazioni in pochissimo tempo.
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Probabilmente hai sentito parlare di abbinamenti vino e formaggio, ma sapevi che birra e formaggio possono essere abbinati altrettanto efficacemente? È vero! Con questa utile guida, creerai tutti i tipi di deliziose combinazioni in pochissimo tempo.
Se stai cercando consigli su come abbinare la birra a cibi e sapori diversi, è difficile battere i consigli di Jackie Dodd, alias. La Beeronessa. È una maga culinaria che ha escogitato dozzine di deliziose ricette che incorporano la birra. E fortunatamente per noi, sta condividendo i suoi segreti su come unire i mondi eccitanti e saporiti della birra e del formaggio.
1
Nota l'intensità
Il più grande consiglio di Jackie quando si tratta di sposare questi due complessi mondi di sapori è di "mantenere la birra delicata con formaggio delicato e intensa con intensa in modo che non i sapori sono sopraffatti.” Quindi una birra chiara leggera si abbinerà bene con una mozzarella o un formaggio cremoso altrettanto mite, mentre una forte stout è più adatta a una birra stagionata Gouda.
2
Pensa ai sapori
Jackie consiglia di identificare i sapori dominanti di diverse birre e formaggi e di cercare di abbinare, o almeno completare, questi sapori. Quindi se, ad esempio, stai lavorando con un formaggio alle erbe, una birra con note erbacee o una birra dal sapore che si sposa bene con le erbe, come gli agrumi, è l'ideale. Una birra dal sapore dominante come il caffè non andrebbe bene in questo caso. Quando segui questo metodo, i sapori si costruiranno l'uno sull'altro e si completeranno piuttosto che entrare in conflitto tra loro in un modo che confonde il palato.
3
Considera le spezie
Un fatto importante da tenere a mente è che l'alcol intensifica il calore, spiega Jackie. Quindi, se stai lavorando con un formaggio piccante, come un cheddar jalapeno o un habanero Muenster, i sapori speziati saranno più pronunciati con una birra che ha un ABV (alcool in volume) più alto. Se riesci a sopportare il caldo, sentiti libero di andare con una birra che ha una maggiore percentuale di alcol, ma se le spezie non fanno per te, fai attenzione.
Alcuni esempi
Ora hai i fatti su come far funzionare i tuoi abbinamenti, ma immergerti può essere un po' intimidatorio. Quindi Jackie ha offerto alcuni esempi per iniziare:
- Una birra marrone con note di frutta e noci e un basso profilo di luppolo (che significa meno amaro) si abbina bene con una raclette alle noci.
- Un'India Pale Ale (IPA) che ha note floreali e fruttate andrà benissimo con un roquefort.
- Una birra ambrata con note di caramello e un profilo di luppolo medio (amaro medio) può essere abbinata al Gruyère.
- Una birra bianca belga delicata e leggermente fruttata andrà benissimo con un disco di brie. Per un tocco ancora più speciale, cuoci il brie e guarniscilo con le albicocche.
- Una stout maltata e liscia priva di caffè espresso e aromi di cioccolato sarà perfetta con un Gouda forte e invecchiato.
E, naturalmente, se hai problemi a scegliere la marca giusta di birra nel negozio, non esitare a chiedere assistenza a un addetto alle vendite esperto.
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