A basso contenuto di carboidrati e delizioso, questo piatto cremoso di trote piacerà sicuramente.
Coppe Cremose Di Trota
Per quattro porzioni (2 "tazza da muffin")Ingredienti:
Filetti di trota da 1-1/2 libbre
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di olio d'oliva
2 cucchiaini di burro
Funghi in vaso da 4 once, scolati e tritati (succo di riserva)
1 cucchiaio di cipolla tritata
1/4 tazza di panna pesante
2 cucchiai di succo di funghi riservato
1/4 tazza di acqua o brodo di pollo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. Condire i filetti di pesce puliti e asciutti con sale e pepe.
3. Tagliare a strisce regolari larghe circa un pollice, riservando tutti i ritagli. (Hai bisogno di otto strisce in totale.)
4. Ungete leggermente con olio uno stampo per muffin da otto tazze.
5. Arrotolare le otto strisce e metterne una in ogni pirottino.
6. Tritare il pesce rimasto e metterlo da parte.
7. Soffriggere i funghi e le cipolle nel burro finché non si ammorbidiscono.
8. Aggiungere la panna, il succo di funghi messo da parte e l'acqua o il brodo e continuare a cuocere e mescolare finché il liquido non si riduce della metà.
9. Unire la salsa di funghi con il pesce tritato riservato e dividere sopra i riccioli di pesce.
10. Cospargere di prezzemolo su tutto. Cuocere per 20-30 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con la forchetta.
Per porzione: 2,5 g di carboidrati; 0,7 g di fibra; 29,7 g di proteine; 14,9 g di grasso; 167,0 mg di colesterolo; 551,7 mg di sodio; 268,1 calorie
